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回復 5# 山城茶戀
山城前輩真的非常感謝詳細的說明,弟一讀
再讀,收穫非常多,但仍有不明瞭的地方,
望請前輩再指導。
1及2、依前輩的說明冷藏和冷凍效果好像不
一樣,那麼通常毛茶是以冷藏或冷凍來保存?
-15度C就要考慮了是因為冷凍會改變茶質嗎
?為什麼新製茶冷藏後香氣稍細緻,茶湯稠密
細甜度會增加?冷藏或冷凍來保存要抽真空嗎
?還是密封即可?
3、解凍一星期之後會不認識了是指變好還是變
壞? |
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