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回復 218# 若水


    謝謝阿德前輩與若水阿姨還有idiot大哥~~~
後學知道~~~
會多多帶爸媽去走走的~~~
OKOK~~~

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回復 214# c1028013


   

與老朋友茶聚


今天起了很早,起床準備茶具和茶葉,因為今天約了老朋友要去耕讀園泡茶。

今天是大學學測第一天,當然要到考場幫小表弟加油打氣,但是因為準備茶具弄太晚,所以趕不上考第一科之前到達,只好再等他考完第一科在到場加油了。

我到時才剛考完,所以表弟還沒開機,我就到處走走,看到國軍人才招募中心的攤位,想說幫表弟拿一些簡介,讓他參考看看,不是希望他跟我走一樣的路,畢竟阿姨很反對,但是就當作參考吧!

感覺表弟應該考得還不錯,但是仍會緊張,盡力幫他解答一些小問題,主要都是緊張之類的,大家都有的問題啦~~~

之後便到處逛逛,看到了雄中的考生加油隊以及休息區…

哀…好感嘆,考學測是3年前的事,畢業也3年了,看著雄中學弟們,讓我有種很懷念當初的感覺…

走著走著突然有人叫我,原來是高三讀書團的老同學,好久沒見面了,他也是來陪考的。讀醫科的他,感覺憔悴很多,我們聊了許多近況、未來規劃以及未來要走的路。原來,大家也都是如此的努力…對人生也是那般的憧憬、徬徨,但也是很有拼勁。

聊了蠻多的,讓我也很佩服外面大學的同學,要兼顧非常多的事情,不論是在課業、經濟、生活…等等。

讓我會心一笑的,老同學問我,我會不會操學弟,他說以我以前的個性,應該很殺吧?

他都有看到我喝茶的文章,我也笑著跟他說,修生養性啦~~~

之後便和老朋友會合,一同到耕讀園。

我們國中就認識到現在了,其中2位老友也因為我的原因,開始泡起茶來,很開心,也很欣慰,能讓周遭的人受到我的影響,愛起茶來…

今天當然由我擔任主泡手來為他們服務,今天帶了幾款代表性的茶類,想讓他們大概知道警種知名的茶類,碧螺春、阿里山春茶、東方美人、烏龍、包種、老台茶、生潽洱、熟潽洱、老潽洱…等等,但是後來沒全部泡完。

難得相聚,大家從國中生的小孩子,整天打打殺殺;到高中生的男孩女孩,整日一起讀書,一起打球,一起打電動;到現在的大學生,各自為自己的前途努力,也在各地生活…

聊起以前的日子,好懷念以前在圖書館念書的日子,雖然說玩樂多於讀書,但那些都是我們的童年…

日子真的過得好快…

下午,就在回憶、近況分享、茶、瓜子、一群呱呱叫的鴨子中度過,時光,就像我們的從前日子那般,悄然而逝…

小插播,在耕讀園泡茶時,突然接到電話,原來是阿舍前輩,前輩說要在大年初五辦茶會,地點正好是在耕讀園,巧吧!謝謝前輩~~~

明天一早…要去處裡鐵壺的事…大家為我祈禱、加油吧!

哀…希望能圓滿落幕…

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回復 220# c1028013


    後學突然看到...
怎麼變成尊榮VIP了,為什麼會這樣?
突然覺得有壓力==感覺該有責任感...
請問要前輩們需要幫忙做哪些事情,請各位前輩跟後學教導,謝謝~~~
5

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  • 若水

  • 千尋

  • 素還真

  • 吳阿舍

  • 我愛大沱茶

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回復 220# c1028013


     

5060初萬字散茶


之前前輩寄來的教材茶之一,一直都沒好好找時間來學習,該來好好認真了…

年份:5060初,草席包

水源:RO逆滲透水

水溫:100

氣溫:23.9

溼度:71%

(今天剛記到的溫度溼度計)

天氣:涼爽

侍茶:大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯、寬口骨瓷杯

賞茶乾:深褐帶黑,表面看起來粗糙,有微微白霜的感覺,茶乾細碎,有茶枝,葉呈彎曲。聞起來有明顯的陳味,帶些草席味。

洗茶52沖:明顯陳味,能紋出微微蔘香,在熱氣中吸氣,反而有涼氣感。

第一沖30秒:茶湯深黑,入口陳味,帶點蔘香,但要細嚐才能嚐得出來,口感濃厚、有黏滑感,舌頭尤其是尖端有涼感。茶湯表面有明顯裊裊茶乳。

第二沖40秒:陳香明顯,能明顯感覺到茶氣,自胃升至胸口,擴散至背後,最後舒展到四肢。舌尖有微微麻麻的感覺。冷飲口感濃厚滑順,杯底的冷香微微藥香。

第三沖50秒:陳香中略帶藥香,初入口的香氣有點蔘香,上衝至鼻腔。茶湯入喉後,舌尖及上顎有濃稠感。尾韻開始有蔗香出現,帶甜。

第四沖60秒:茶湯轉深褐。聞起來明顯蔘香,喝起來轉蔘香,在蔘香之後有甜味。冷飲蔘香更顯突出,但開始有水味出現。

第五沖70秒:帶甜的蔘香,加上些微的藥香。

第六沖3分鐘:把時間拉長,嚐嚐茶的尾勁。口感變清澈,香氣完全轉為蔘香,感覺跟前幾泡完全不同,變成像人蔘茶一般。

第七沖5分鐘:人蔘的香氣轉清淡,開始有明顯的水味。

第八沖10分鐘:剩下甜甜的感覺。

賞茶底:茶底散碎,呈黑褐色,葉片乾硬,葉面粗糙,類似蟾蜍皮,葉緣鋸齒狀明顯。從碎葉中能看到非常大的葉底。茶枝沒有非常粗。

個人粗判:生茶,7~8級葉料,從均勻的黑褐葉底推測轉化完全。倉味不明顯,存放環境非常好。

心得:算我喝過最老的幾款茶之一了,50幾年,比爸媽都老…很棒第一款教材茶,完完全全呈現老茶的層次,從一開始的陳香,到中間濃厚的茶湯,以及尾勁的蔘香、甜感。好棒的超級老茶。

今晚家裡有客人,考量到怕客人喝不慣老茶,我還特地用了2個蓋杯(今天又跑去買了一組蓋杯和玻璃茶海,為了要比較茶用)來泡,泡了三峽蜜香紅茶(992)11年的熟餅讓客人和家人喝。

令我莞爾的是,爸媽完全無法接受老潽洱,尤其是老散茶,爸媽都不喜歡那臭撲味,跟爸媽說這茶比他們年紀還大,老爸說這款萬字散茶,一開始有阿祖的味道,到後來幾泡的人蔘香時,像阿嬤的味道…

爸媽反而喜歡新的熟潽…

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  • 若水

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回復 222# c1028013


   
各位前輩大家好,突然有一位茶有問後學這組茶具的真實性及價值,但後學對這方面沒有研究,請大家幫忙解惑,謝謝大家















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  • maple

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本帖最後由 c1028013 於 2012-1-20 07:47 編輯

回復 224# 若水


   

若水姊姊好~
那個人他說,後3張是碟子
我一直勸他留著,那是他阿公留給他的,但是它似乎很缺錢,很堅持而且很急著要賣==一直問我它們值多少錢==
嘖嘖,好麻煩...很怕他急著賣,而被騙錢...
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  • maple

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回復 223# c1028013


   

一個人,許多人,的今天

晚上回來,泡了70年茯磚讓爸媽喝,上次茶會喝過一次,一直忘不了這味道,一直跟爸媽提過許多次,今天想說特地泡給爸媽喝。

故意拿之前買的大飲杯讓爸媽喝,希望能讓它們喝起來很有飽足感。

放了15g,希望能濃一些,但是泡起來,茶湯顏色沒有很深,跟上次茶會喝的有差,一開始有股煙熏味,但是仍然是那我喜愛的中藥香,問爸媽,它們說那應該是杜仲味吧,回甘,又會微微生津,超級好喝。

爸媽說沒那股臭撲味,很好喝,尤其是爸爸接受度很高,一直跟爸說那很棒,他也蠻認同的,看來,不久之後家裡能出現一大塊茯磚了,哈哈!


今天:

40年鹿谷烏龍1兩:凍頂感覺的,有覆焙過

鳳凰山20年凍頂1兩:有覆焙過

伯爵紅茶(英國)1兩:佛手柑香氣

阿薩姆(印度)1

碧螺春香片1兩:薰茉莉

40年文山包種1.2

木柵鐵觀音(電焙)1

港口茶1

又破費了…..

但很高興又多認識了一位朋友,自己的足跡,又多了一塊拼圖


今天,

南臺灣的熱情,見證百年歷史的老茶行,傳承幾十年的美食,走過歲月停留的老街,度過等待的時光,還有,那海

今天,

一同旅行近200公里的旅程;一杯巷弄裡的巴西手沖咖啡;一起看的那片海

今天,

謝謝牛尔;謝謝你;更要謝謝妳


大家晚安

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本帖最後由 c1028013 於 2012-1-21 23:28 編輯

回復 227# c1028013


   

試茶,夏、冬二款東方美人開湯文


妹妹回家了,特地拿出之前到苗栗茶山買的2款東方美人讓她試,她比較喜歡香氣高的茶,所以當時買了比較多東方美人,要讓她帶去冷泡,也讓爸媽喝,因為喝東方美人比較不會睡不著。

以下是我比較後的差異以及心得:

夏茶:茶乾較蓬鬆,條狀捲曲較明顯,茶枝系且明顯,白毫多,顏色也較繽紛,紅、褐、黃色較易觀察到。湯色金黃透徹,香氣比較屬於清香,有一點點檜木香氣,以及精油香,之後會在舌面中間及上顎有花香繚繞,往鼻腔沖。回韻有股淡淡的花香,帶一點點熟果的香味。基本上夏茶感覺較清香,香氣的表現較屬於飄渺型,香氣的表現層次較高,不易觀察,不明顯,所以有很大的細品空間。據我之前到茶廠所得知的資訊,夏茶的存放有比較大的轉變,會呈現不一樣的層次感。茶底茶枝比冬茶多,能看到白毫,有較明顯的著蜒,葉底偏紅褐,帶點暗綠色的葉子。

冬茶:茶乾茶了能見到白毫外,較偏向褐嘿,但能可見到紅的部分。大家印象中夏茶才有著蜒,我一開始也是這麼想的,但因為當地冬天溫第沒有非常低,所以仍有少量著蜒。湯色金黃偏褐,較暗。香氣非常高昂,熟果香非常明顯,也帶些為花香,帶被熟果香幾乎蓋過去了。香氣較低陳一些,但是香氣很強烈,算是濃烈型的香氣。浸泡時間不容易掌握,因為會些微帶苦也會微澀。暐韻的香氣充滿口腔,感覺比較飽滿。茶底較多芽頭,但沒看到甚麼白毫。葉片乾硬,偏小,圓胖,色澤也較紅褐。

今天一早就到高雄,今天的二手市場攤販、人潮很多,應該是快過年了吧?各式各樣的東西都跑出來了…但沒在那駐足多久,就過去新發現的二手市場,那裡也是新興起的一個市場。

今天在那待了一個早上及下午,欣賞了許多把非常非常珍貴的鐵壺,更在那看到了許多老東西。

今天的拍賣場人氣特別旺,因為快過年了,貨主為了炒人氣,都拍0元無底不限下標金的大失血,看到蠻多不錯的東西,很多都讓我蠻心動的,但基於之前的慘痛經驗,加上這個月…所以忍耐住了…

話說,拍賣場忍耐住並不代表沒敗金,在那裡的老書店,挖到了感覺還蠻珍貴的老書,都不是拿來看的,因為特地挑了一些有紀念價值的東西,整裡完再PO上來。

夏茶


冬茶





以上為:右邊夏茶,左邊冬茶


夏茶


冬茶

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回復 228# c1028013


    新的一年,希望各位前輩接下來有個好茶年
順利隨緣找茶
如意美滿收茶
開心快樂品茶
平安健康喝茶

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回復 229# c1028013


    昨晚說好要分享的老書攤挖到的


















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