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不知道CTS兄品了gm03isme送的茶樣，是不是找回了老式台茶的感覺？小弟何其有幸，終於找到了。

小弟不才，颱風週末在家，重看了這一連串的討論，讓我在泡高焙火的台茶上，略有所得，也喝到了兒時喝茶的感動，所以分享給大家，一點小小心得。
小弟以為，要找回老式台茶的感動，元素有二個，一個是茶葉，一個是泡法(取決於個人成長環境)，小弟猶記，小時侯是喝工夫茶的，但是到了台灣經濟起飛後，泡茶方式愈來愈隨興，茶也愈泡愈不對味，最後泡茶法都不重要，追求的是一斤幾千元的茶……
所以，那日小弟取用的是2001年永隆首採凍頂烏龍茶(已醒茶半年多)，用80 C.C小壺，6.5克茶乾，
改良式工夫茶泡法，讓小壺保溫效果良好。果然，第一泡泡出來，這釅味，這苦而回乾的醇厚，最
直接的反應，就是爽啊，一杯下肚，好幸福，那一整天的下午，就只有這泡茶陪著我，小杯小口的
喝，這就是老式台茶的感動。
翌日，取出今年凍頂正山的凍頂茶，仿前泡法，喝完了還是覺得讚，曾幾何時，沒有喝到這正凍頂的山頭氣，那醇厚的喉韻和花香，真是感動。
後記，早期的足焙火茶現在不討喜是有原因的，因為現在工商社會，腳步快速，要求能現飲最佳，
但焙火茶，需要時間讓它轉化，跟不上現代人的快速腳步，再加上其他因素，現在就是“綠“茶當道
了，但焙火茶的美好，尤其是碳焙的美，實在是值得用時間等侯呀。

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有茶友問泡法，小弟就野人獻曝一下，潮洲式工夫茶泡法，有幾個特點，1.置茶量非常多 2.小壺 3.高溫(保溫) 4.浸泡時間較長 ，小弟只改良了第1點，把置茶量改為適當，以泡開後壺蓋還能輕輕合上為原則(我的4杯80C.C小壺就投6.5克)，前提是要先準備一個深一點的容器當茶船，以下為簡述：
1.水沸高溫，溫壺，置茶，溫潤泡後，倒出。
2.茶壺中注入沸水，蓋上壺蓋，用足量的沸水沖壺身，沖到整個茶壺壺口以下全部浸在熱水中。
3.浸泡最少1分鐘後出湯，隨茶葉和個人喜好不同調整。
4.第二泡只要在茶壺中注入沸水，浸泡1分鐘後出湯，然後把整個茶船裡的熱水都倒掉。
5.要泡第三泡時，重複第2點作法，依這幾次經驗，茶船中的熱水，頂多二泡就得換掉，否則溫度不夠，泡出來的茶湯會覺得醇厚度不足。
以上為小弟的改良式工夫茶泡法，若有不盡完善處，還請大家指教。
提醒一下茶友，每隻茶的個性不盡相同，有的第一泡就很好喝，有的要撐到第三泡，才會濃、淳、香，喜歡釅味夠的茶友，記得自行調整置茶量和浸泡時間，方能找出合自己口味的茶。