杰少

2011年10月18日，子时，温度28.7。湿度62.7
第一次泡凤凰单丛
代号B，茶友送的芝兰香单丛


取茶5.5克

烘壶啦。。。


肖用内劲按下茶叶才下茶


看壶，茶还蛮多一下
下茶后，在烘至开壶盖后散发一种茶的香味，无杂味，想必温润泡一定不错

1水，温润泡，20秒，先往壶外注水才到壶内，想到要直接品的，浸泡时间肖拉长，好让茶叶物质有时间舒展出来

4款杯子饮
这茶好香，回甘好，不苦涩。。。

2水，15秒

茶香，回甘好，生津，杯底香超香，但有点涩。。。。

3水，20秒

苦涩感。。why?

4水，15秒，降低水温至约90度才冲泡


还是苦涩。。。
但好像知道了，为何苦涩。。。

5水，沸水，即冲即出茶汤

没苦涩了，还滑甜呢。。
对，茶量太多不适合浸泡过久（对这茶来说，十几秒就很久了吧？）


左至右杯，A，B，C
A再浸泡12秒，看看我的推断是否正确
B即冲即倒，2冲茶汤的综合
C即冲即倒，2冲茶汤的综合
A喝时还不觉，喝到尾时也是苦涩的。。。
B 和C 还是不苦涩的。。。
于是再下来的就浸泡时间最多也是10多秒


也没苦涩感
再泡


也没苦涩感
这茶超耐泡
我投降了
如此茶量，不适合晚上泡，会弄得很晚才能睡得，呵呵

杰少

回復 177# 阿德

应该是。。。鸭屎味。

杰少

回復 180# Dior

兄，说点您泡这茶的方法，供弟参考

杰少

回復 182# Dior


谢兄的分享经验
我也是第一次冲泡
请问您用的盖碗容量
口感苦还能接受，但您如此泡，喝时会涩吗？

杰少

2011年10月19日子时温度27.1，湿度71，刚下过雨，凉凉感觉
此时喝岩茶最佳时刻
挖出了
九龙窠大红袍2011年春茶
这也是第一次泡这山场的茶。。

取5克量茶。看茶叶，不知有没大红袍特点茶样？


准备泡茶了
桌子还很乱下，不好意思，污染你们的视觉。。。

第一次泡，头汤是一定要喝的
1水，注水至满溢隔沫，12秒出汤


口感很陌生？？why?

2水，12秒

这个就比较醇厚一些啦

3水，15秒出汤

瞧右杯的大杯，这泡开始及接下来的我都是会到一些茶汤加热水稀泡他，同时又拿每一冲的浓厚茶汤来做对比，一冲两喝，一淡一浓。。

4水，25秒
5水，50秒
6水，70秒
7水，90秒

8水，120秒
9水，180秒

耐泡一下的茶。。。

杰少

回復 184# maple
很好的学习点
谢，分享
弟，想问一些。。。
1盖碗泡比较不宜烫伤茶叶？？
2 每一冲都是浸泡10秒以内出汤？
3 能不能以冲泡的次数多少，及好的品感，来推断此茶的等级？

杰少

2011年10月20日，子时，温度27.1，湿度70，窗外下着微微细雨
昨天喝的九龙窠大红袍感觉不像平时喝到的大红袍味型的大红袍
今天，就在试另一种大红袍看看
天心岩大红袍2010年春茶5克

干茶发出的味，是平时接触过的大红袍味行
看茶叶状，想来应该很不错的吧？
1水，温润泡，20秒

味很醇，香，杯底香，喝后感暖意，也许天气冷吧。。。

2水，15秒，8分满水

3水，12秒，7分满水
4水，10秒，6分满水
5水，25秒，7分满水

6水，60秒
7水，90秒
8水，120秒
9水，150秒
10水，180秒，有微微走水味
11水，300秒，水味明显不喝了

1水茶样


10水，茶样
依此看得出，此茶火功比昨晚泡的九龙窠肖高

杰少

回復 190# 瑩瑩

六堡茶，置茶量九克，壶100CC，亦即大约茶与水的比率是1:10
这样的泡茶，弟还没试过，找天也来试一下
请问，兄的每冲浸泡的时间有多长，还有每一冲相隔的时间？

杰少

2011年10月22日，晚上10：45，温度27.5，湿度69
代号C，芝兰香凤凰单丛
上几天泡代号B时，肖对这茶有点兴趣，
这次会把茶量减少，浸泡时间也减少，由于很耐泡，把泡的方式调整一下

这次用的盖碗是属于厚壁的，且还有点重量的
因为听说泡此茶开水越热越好，厚胎的碗比较能聚热进而保温吧？

取茶4克就好
每冲水，刚好盖过茶的水平线，倒出来刚好是美人杯的容量


由左至右，1，2，3水
1水，温润泡，想到要直接喝的，浸泡时间拉长一点，20秒出汤
隔了2分钟
2水，10秒出汤
再隔3分钟
3水，10秒
此时才开始喝1水，香味没代号B来的明显，但好像茶汤整体表现比较好（虽然大体上品感我还说不上来）
2，3水口感也不涩，也许不是不涩，而是很快的转回甘吧？


左至右4，5，6水
这三冲水，浸泡时间也只是在10来秒
5水，有点苦涩但回甘很强也很香，也许涩就是回甘的基础吧？很好喝的一冲


左至右，7，8，9水


左至右，10，11，12水，45秒，60秒，70秒
苦涩感越是明显但回甘很快
相信是茶汤太浓引起的苦涩感
13水，住水量注至盖碗的8分满25秒出汤，大大杯喝，不苦涩且带甜，
相信这个茶，同等的泡法，但每冲都不超过15秒浸泡时间，至少可以冲泡20冲次吧？
好耐泡的茶

杰少

2011年10月21下午3点半
翻版一枝春



开封后，放在以下茶器内，3年后的今天冲泡









泡至第三冲就不喝了