lugu-sin

那小弟也來分享一下!!

冷泡茶的好處：

在泡冷茶的過程中，茶葉中帶甜味的胺基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因溶點高較不易釋出，所以一般冷泡茶喝起來比較不會感覺到苦澀！

另外，茶葉中的咖啡鹼，高溫時易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服，但冷泡茶能降低咖啡因、茶鹼以及茶單寧的釋放，既不傷胃也不影響睡眠。

我個人喜好（凍頂貴妃茶、煙仔茶....）的冷泡，蜜味鮮明，又有甘度！