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焦味
臭火搭味...火太旺溫度沒控制好,茶葉有部分會出現燒焦現象,其為雖焦最後應也是會釋出煙味
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除非大廠本身有大型生產基地茶園,應該有電力滾筒殺青設備外,大部分茶廠應是向茶農或產區收料集中,
過去生活並不如今日便利,走訪過幾個地方,大部分都是生火為多,睡在裏頭火煙味極重,毛料不管你雨不雨季
茶易染味,過去普洱茶市不如今日鼎沸,毛料只要放在這種環境一久,煙味勢避不了
這幾年針對這些問題做了處理,焦味可能性還是有,毛料在陳置空間吸附雜味機率降低
火煙味反而來自焦味地部分但其焦裏的煙味反而會因時間一久而釋出(這個以我喝過輕焙火茶的體驗推論) |
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發表於 2013-1-21 22:51
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後學打字慢加上眼力差,所以不太發言