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臺灣 T4U 茶藝論壇
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《 普洱茶討論 》
» 茶底出現白色綿絮狀沉澱
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發表於 2010-9-12 20:59
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茶底出現白色綿絮狀沉澱
小弟最近做實驗用09年下關特沱泡冷泡茶並放入冰箱
結果第二天發現茶底出現白色綿絮狀沉澱
搖晃後整罐茶變得類似奶茶狀
喝起來味道還好但心裡怪怪的
另外最近泡某今年出廠大樹茶頭春茶
剛泡好時茶色透明清徹味道香甜
但放涼後茶底亦同樣出現白色綿絮狀沉澱
喝起來出現一點澀味
請教各位先進這白色綿絮狀沉澱是甚麼
是茶的問題還是水的問題
小弟是買加水站的山泉水來泡茶
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發表於 2010-9-12 22:28
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下港人
小弟也認為不是長霉
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發表於 2010-9-12 22:33
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3#
SAKULA
小弟用台灣高山茶泡冷泡茶基本上還是維持清徹
私底下判斷可能是普洱的溶出物比例較高
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發表於 2010-9-12 23:25
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7#
瑩瑩
感謝指導
確如您貼圖所示
小弟曾請教一位植物學的朋友
他說是葉片表層蠟的分解物
今天您的說明又讓小弟長見識了
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發表於 2010-9-13 08:59
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瑩瑩
那是否可解釋成沉澱物愈多芽頭就愈多
茶質相對會較好
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發表於 2010-9-13 09:02
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chenpin
進一步請教
依您的經驗
那一種普洱適合做冷泡茶
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發表於 2010-9-13 18:02
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chenpin
您這場面太專業了
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發表於 2010-9-13 22:26
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chenpin
再請教依您經驗
普洱茶是否較不適合做成罐裝或瓶裝飲料
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發表於 2010-9-13 22:39
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所有的茶在新茶階段會有膠質
製茶過程在揉捻過程會釋放黏黏稠稠的革質膠液
這種膠液加熱後會乳化成植物蛋白 ...
小渣蚱 發表於 2010-9-13 21:48
這說明對小弟有點深
泡茶時茶面偶會出現泡泡久聚不破
有人說這表示茶底厚 富含膠質
這也是判斷好茶指標之一
前輩之意是說這膠質最後會造成乳化沉澱
對否 請再指教
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