素還真

回復 79# RICO
是純素的..就粉一般般
平淡無奇.....

素還真

回復 80# jap1688
這要看品種
正蟳是小了點
但沙蟹種或是紫薑種
個頭可不小....

過年時很搶手
行裡大盤價喊到一斤800
是台灣非泰印進口....

素還真

我上次買春上村樹的食譜，他喜歡義大利麵，我也蠻喜歡的，
以前還會在家自己作Tomota con casse，作作海鮮義大利麵，
以前家裡應而種了很多各式的香草，煮菜時拔一點用]

義大利麵的沙司也不錯
青紅白醬汁算經典

但還是以法式高湯作基底
層次感較豐富
弟還記得四不原則
1.不加鹽
2.不加蓋
3.不二沸
4.不起泡

jap1688

回復 82# 素還真


    沙蟹種或是紫薑種沒見過，處女蟳我也是在釣龍蝦、螃蟹場看到，是釣場老闆進螃蟹時進少量自己吃，我們釣到大隻的螃蟹(當然不是沙公、沙母)都去跟她換小隻的處女尋!!

RICO

回復  RICO
是純素的..就粉一般般
平淡無奇.....
素還真 發表於 2010-10-9 21:13

    　在平淡無奇的菜根、地瓜粥中體驗無限的真味，是為「得常咬菜根，即做百事成。」，

     古詩說得好：「心安茅屋穩，性定菜根香，世事靜方見，人情淡始長。」

RICO

回復 83# 素還真


    我覺得這義大利麵，不管用青醬、白醬，TOMATO CAN CASSE，依個人的喜好，但是如以法式，就會偏油膩了，
    我喜歡簡單的大蒜用上好的橄欖油暴香後義大利麵下去翻炒，如不想吃葷，起鍋前加入切碎的九層塔，
   最重要的2個東西，我一定要加  TABASCO  及  PARMESAN  CHEESE。

RICO

回復 85# RICO


    或許因為學過這些東西，這幾年的飲食都偏向清淡，很多食材，我都盡量要知道在那裡種出來的，養出來、海裡的等，
    還好這幾年，認識山上種菜的農家，因為沒打農藥所以盡量採買這些能掌握的。
   我很羨慕那些自己有塊乾淨的土地的人，可以種出有機的蔬果及一年四季都有花香、果香圍繞著住家。

a-w

,哈哈哈~~好蟹好蝦..已經吃了你養的好幾十斤了現撈的
真爽~~~大家都說好~~

RICO

我依稀記得約30年前在台北林森南路地下道出口與羅斯福路交接的附近，有一家賣牛肉麵店，老先生的店沒任何裝潢，但所有的牆壁都掛上老先生自己大幅的毛筆字，在裡面吃麵還可聞到墨香味，真的很性格，這老先生更妙的是小菜叫你自己裝，給你一個盤子，你有本事裝多少就算你的，但是你不要掉出到地上，你會被罵！麵煮好了，叫你自己去端，賣到碗用完就不賣了，這應該可列入傳奇人物！
老弟！你要不要考慮一下把你寫的詩、文章給放大點，貼在店內的牆壁上？

素還真

回復 89# RICO
這叫良心牛肉麵
以前南市勝利路上也有一家自助早餐店...
自己錢算好自己給