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97樓
發表於 2012-1-13 08:51
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回復 91# 石昆牧
對您說的:所有茶葉中的菌類（只要接觸空氣就有黴菌）在攝氏八十度以上全部歸０有異議
巴士德消毒法
http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/pasteurization.html
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巴士德消毒法（法語：Pasteurisation），法國生物學家路易·巴斯德（Louis Pasteur）於1862年發明的消毒方法，主要用於牛奶上，殺滅牛奶裡含有的病菌而不影響牛奶本身的味道。
巴斯德消毒法並不會殺掉牛奶裡全部微生物，它不同以往用煮沸的方法來徹底消毒，因為這樣會使牛奶失去其原味。該方法是以約攝氏71度的高溫把牛奶煮15秒，把大部分病菌殺滅。由於仍然有部分細菌能夠存活，巴氏消毒的牛奶在室溫下保存一兩天仍會變質，4℃左右也僅能保存一周左右。
超高溫消毒法（UHT，Ultra-high-temperature processing），方法和巴斯德消毒法差不多，只是溫度和時間有所不同，是把牛奶在攝氏132度煮1-2秒。這種方法會破壞牛奶中的少量營養物質，但在密封包裝好後，可於室溫下保存半年。 |
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