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165樓
發表於 2011-12-7 14:40
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剛複焙的老水仙
約80cc的小段泥容天壺,置茶量1/2,起泡25秒
同樣有剛焙火過後的粗澀感,但其底韻是滿厚實的
有老茶酸,口感飽滿有質,但水仙的品種香卻很薄弱,似有若無的
回潤後應該會明顯一些,因為杯底香還滿不錯的,一段時間後再喝喝看.
另...此茶有受潮及通風過度的跡象,所以氣韻弱了些,尾韻也有極微水水的
但不管如何,這種重火老台茶喝來就是很舒服,有種滿足感及溫熱感.
冬天時,下手稍微重點,慢慢品飲,也是很享受的.
射過溪 發表於 2011-11-28 18:50
這茶我搞錯了,這是很久沒複焙剛從倉庫拖出來的老茶
今天再喝此茶,一切泡茶條件同上次.........
經過一星期的醒茶後,茶滋大不同
口感更為厚實有勁,品種香更明顯,氣韻頗強,尾韻那種水水的感覺只剩一點點
再醒茶一段時間就會更理想
可見醒茶對茶的重要性了,尤其是老茶,變化會很大的
要評估一款茶,真的須要點時間及方法.
其實這樣輕微受潮,有點倉雜味的老茶,最好不要複焙
用紫砂罐裝著,置於乾淨乾燥無雜味的空間或防潮香一段時間後,就應該可以回魂了
複焙把老味都焙掉了,會很可惜. |
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