本帖最後由 c1028013 於 2012-1-2 15:38 編輯
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歲末年終新店茶會心得
考得差不多了,趁著空閒,我想把去茶會得到的心得,跟大家分享,也有非常非常多的問題,需要各位前輩提點,這件事在後學腦中徘徊很久了,希望各位前輩能給後學一些建議以及經驗的分享,讓我能突破這瓶頸。 先說一下當天茶會的情況: 很感謝阿德前輩的邀約,讓我能有這機會能參加這個茶聚,也很慶幸,我有參加這茶會,不然肯定還迷失在自己的困惑當中。 當天一早便搭車前往新店,說真的,來北部念書那麼久,去台北沒幾趟,都只是為了茶才上台北的。到的時間還早,走在街上看到了二手商店,那一直是我非常喜歡逛的地方,因為能看見許多古董以及茶器具。有別於高雄,這裡的二手商家會開店面,甚至有連鎖,所以比較有系統,看了二間,在其中一間買了一點點小東西,都是茶器具,在另一間無意中看見一把溫酒壺,子母壺那種,一開始還滿喜歡的,但想說不知道行情先別亂買,等等到茶會再問問前輩們。 買東西很開心,就像我最近的狀況,一直買茶,幾近瘋狂。看到一些茶器具,覺得不錯就買了,但沒想到去了茶會才開始驚覺,有時候自己買的茶,似乎是沒甚麼意義的… 剛到會場都沒人,一開始還不知道怎麼進去,找了好久看到辦公室有光,原來是瑩瑩前輩,在前輩熱心的款待下,大家也陸陸續續到來。準備完後,茶會便順利開始了。 這次茶會的主題是潽洱茶類,大概在98~02之間,感謝前輩們熱心地提供茶樣,讓我大開眼界,以及前輩們的經驗分享,更是讓我覺得當頭棒喝...以口收茶,這次令我最大的刺激,我想,等等再來娓娓道來… 以下是這次茶會的花絮,請各位前輩前往觀看: http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=40570&extra=page%3D1 再次感謝阿德前輩還在茶會結束後特地開南二高在我回學校,讓我原本大約三小時的車程縮短到半小時。更感謝的,是前輩們分享的茶樣,讓後學我寒假能過得更充實。 以下,是我想請各位前輩過目的個人買茶、藏茶觀念: 開始迷上喝茶至今大概快一年了,買的茶、壺、茶器具等等,不算時間在內,光金錢,夠讓我買一輛二手車來開了...但是,一直在想的是,到底自己這樣像無頭蒼蠅般盲目地照自己的計劃這樣研究,到底值不值得。 下面是後學主要在買的茶類以及方法,請前輩們過目: 潽洱茶: 後學的潽洱茶都在同一個朋友那購得,在此想先澄清我很相信他給我的資訊以及觀念,因為自我完全不懂到現在,它一直是以教導以及經驗分享的方式,讓我自己去看去學,而不像一般商人般的洗腦,所以撇開他的因素不談,就我的部分,現在主要都是買生茶為主,放也是放生茶,至於熟茶,是因為爸媽喝得習慣,所以都是買給爸媽喝,身上並不帶多,也不做存茶的動作。那買甚麼生茶?這就是重點了,後學是想說,希望自己在以後能有老茶喝,不需要像現在這樣花很多錢去買老茶,當然,我一再聲明的,我不可能去當商人,決不去做買賣,所以自己夠喝就好,加上現在只是學生,經濟上當然有所考量,所以我都是買剛出廠的新茶,一次頂多也只買二餅,一餅放,一餅現喝。說真的,一餅新的茶,對各位前輩而言那價錢說真得不算甚麼,但對後學而言,那一樣都是一筆負擔。而後學想問的,自己買新茶來放老茶,雖然量太少,但若以自己喝就好為前提,這動作是否有必要?因為這問題後學也聽前輩說過,論現在的茶料和存放的環境,根本和十年前不能比,放了十年後到底會變怎樣根本沒人知道,在加上自己放的方法也不知道對不對,說不定放得不好,一切歸零。 因此,這就是後學在這次茶會後最煩惱的問題了,現在買老茶,動輒上萬,那根本是後學現在幾個月的薪資了,但放新茶有那必要嗎?還是要存一大筆錢再來一次買有年份的茶?畢竟那也是一筆錢,不論大小,也會積少成多。那如果考量到這些,該如何以〝研究〞潽洱茶為前提,來踏入這領域,畢竟買潽洱茶不像買高山茶那樣,以兩來論,至少也要一次買一餅或一磚,但已有年份的茶而言,光那單價就很高了。 現在後學是開始也會買一些年份較淺的老茶來喝,但說真的還不會看,所以想請教各位前輩是否有建議從哪一方向下手,不論是哪茶區、哪茶廠、哪年份、哪價格、哪一款等等,請各位前輩指導。 台灣茶: 其實後學一開始是以想研究台灣的茶為主,沒想到潽洱如此有魅力,所以就跳進那坑中了… 說真的我一直想先喝過台灣各地著名的茶,好讓自己能選擇以後想專於研究哪方面,所以一有空就會去產地看看茶山,拜訪茶廠、茶莊主人,一方面一直在看茶書,很希望能給自己多一點資訊來研究。但慶幸的是,台灣茶有時候能跟賣方討論,是否能以茶樣的方式賣我,讓我學習,這樣就算單價很高,若以幾泡的量(後學比較傾向30g),至少自己還能負擔。不知道前輩們是否還有更好的建議,好讓後學能在台灣茶這部分能學習得更快。 話說,自己前陣子竟然也開始買起一點點的台灣茶來存放,想說能放成老茶,只是一直不知道恰不恰當,但還好茶會當天前輩的指點,才驚覺,根本沒用,浪費錢。因為台灣茶放老茶是需要照顧的,不相潽洱茶能放著,只需要注意環境等等的因素,台灣茶還需要一些覆焙等等的工序。還好有前輩這一番話,及時拉住了我,不然一定會一直錯下去,在此先感謝前輩多次的教導! 其他茶類: 後學一直也在看康磚、茯磚、藏茶、六安、六堡、岩茶、日本煎茶等等資訊,一方面是一直很想喝喝看,一方面覺得它們很神祕,因為平常不輕易接觸到。不過這方面至少是自己比較不擔心的,因為自己接觸管道少(雖然一直在找買到它們的管道),不容易碰到,一方面價錢不低,所以除非剛好有機會遇到不然不會刻意去買。 茶具: 一開始也很瘋買壺,但還好我那好茶友看我這樣下去不行,所以自己去學做手捏壺,他不希望我亂花錢買些根本是不好的壺,畢竟來源、價錢都不太我能接近。加上爸爸給我的那二隻老壺,後來變聽從茶友的話:壺,你就不要再買了,用我做得就好,你專心好好研究茶吧!,那手捏壺自泥料到做工都是他親自所能看見的,所以我相信他。至於鐵壺、炭爐、釜等等的我知道現在也買不起,所以就多問、多學、多看,希望累積經驗為將來做準備。 現在就頂多只有在古董市場看到一些小茶器具或老東西,不貴的才買,但積少也會成多,所以就秉持著有用到才買。這方面也不是我擔心的重點。 其實,茶會當天聽了前輩們在談論的茶品,回來後馬上就去查了它們的相關資訊以及市面行情,發現…那樣的價錢,對我而言還真的像媽媽說的:一個還在讀書的學生跟別人瘋甚麼茶… 雖那樣的價錢對我而言幾乎是買新手機、新電腦、新車那樣的程度,但我想,不管如何,不管別人怎麼說,要堅持自己的初衷,以及夢想,只是要為自己尋得最有效率、最佳的一條路。 或許前輩們會認為在後學這樣的狀況下要能做到面面俱到很困難,但現在都走到這樣有個開端,我想,不可能要我放棄哪一方…就是要以這樣的狀況,找到方法,走下去。因為後學開始發現,自己這樣喝茶也影響了周遭的一些人,也遇到有一些同樣是學生,家裡也只是普通家庭,沒有茶的背景,同樣是在有限的預算下,大家都是愛茶人,它們有時候也會問我這樣的問題,但我也身在這樣的困惑之中,不知道該如何給他們建議。所以我想以這樣的想法提出來,就算去當第一個砲灰,多花點時間、金錢,但若能為以後同樣是想學茶的人多點啟發以及引導的作用,這就是我想做的,請前輩能給後學,以及一些同樣愛茶的後輩們,多點指導,謝謝您們。 最後,是我去了這趟茶會最大的心得:以口收茶,雖然之前在論壇上就已經看過,但這次才真正體會到它的重要。希望自己以後能謹記在心,奉行這要訣。但話說回來,還是要自身實力的培養,這就是後學這次想請教前輩們的問題了。 抱歉講了那麼多,只是抒發一下這幾天的憂鬱,也希望前輩們能過目並指導。 最後還是想問前輩們,在像後學這樣的資金預算下,能如何有效去學潽洱跟高山茶這方面的資訊。 感謝前輩們願意耐心看完後學的心得,不管前輩們的評論為何,在此先謝謝您們! |