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12樓
發表於 2021-11-17 13:04
| 只看該作者
回復 11# 嗜茶士
底下是早上和茶友在Line群組聊到的一點兒小事.....
繼樓上話題談到揉布球
我說:那時1000斤茶菁以上要有8個人來揉茶,很熱鬧,
一個工人一千塊有找,現在2個人就搞定,有點無聊,但工錢多很多。
「“現在很多廠茶乾就 破1000 啊”」
我知道,那是暢銷型高級飲料茶,他只要效率和穩定性就是了,
很難注入情感和靈魂,算是工業化了,和工藝不大一樣。
「“穩定難說”」
也對,全溫濕控制,按表操課,
茶菁不同表現出來就不同,一天一個樣,很難單獨調節。
最常見的就是,一碗原茶,葉底好幾色,早晚採,明明白白。
「“一天就好幾個樣了吧”」
沒錯,每班茶都不一樣,甚至每層都不同
一直以來,溫濕控的茶廠,我是不會幹的
「“以量取勝”&“ISO xxxxx”」
量是勝了,質也賠進去了。
降低的品質遠大於減少的成本,
老闆好似贏了,但消費者都跑了。
早在二三十年前,我在梨山帶領一班師傅做茶時,我就跟他們說過,
我們用心把當下的茶做好,別說做到極致或是什麼,
只要我們盡到最大的努力,最終茶葉批發出去到茶行,
一樣是同茶區的一斤茶,我們經手的就可以讓老闆們,
即使多賺一兩百元也好,那我們的責任才算是盡到。
想想啊,我們晚睡兩三個鐘頭,這批茶可以多賺好幾萬哪!。
““消費者側其實很頭大””
因為絕大民眾大多是不相信專業。
從社會上許多行業推動的DIY可以看出,
不但沒有讓消費者體驗和認識到專業的艱辛和困難,
反而讓民眾有一個輕視專業的理由和不信任的藉口,
有些人回家後,甚至認為他只看過一次,體驗一次就什麼都會了。
ISOxxxxx 是典型外行領導內行,而且還可以說,
和送茶樣藥檢一樣,是欺騙自己也欺騙消費者,
明顯的合法掛牌技術詐騙。
我們小時候就被教導出來了,上級要來學校視察,
學校接到通知,會緊急告訴小朋友,做做樣子給檢察,
過後又亂七八糟鬆懈一氣。 |
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