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9樓
發表於 2010-8-7 18:33
| 只看該作者
NO.12 有點複雜的重火烏龍茶
" t7 O; R6 \& Z1 Q! U: x3 S& K
1 ?0 z( H9 s/ @4 L. w! y臺灣 T4U 茶藝論壇為甚麼說有點複雜,就讓偶的舌頭上的味蕾一條一條的告訴您吧...........www.t4u.com.tw) e4 \- U# }! L0 P! z
1. 有明顯的焦酸味,可見焙火頗重,但茶捨彈性又很好,焙火工夫了得
7 n( s; w. G9 l; L2. 焦酸味的底下是不錯的花香甜味,可見是款香甜具佳的優質高山毛茶製成的
+ F( F$ h ?+ Q5 a: _. z3 _3. 有股舅味,應該是退火不當造成的
* C; N& d* i2 V2 F* |, y4. 膩甜不清爽,應該是重火加退火不當造成的
8 K0 A4 o8 [! ~$ b) f5. 略帶刺利感,這也是退火不當造成的臺灣 T4U 茶藝論壇1 j0 c5 `0 K( M$ n/ Y1 m3 ^
6. 打開口腔,喉間有氣泡形成,可見此茶膠質極重,可見茶材好製茶功力佳www.t4u.com.tw2 y9 m% }9 N- x5 }
: l4 d3 [/ R+ }) \www.t4u.com.tw整體而言這是款極優的茶,但有個極大的致命傷.....就是玩火玩過頭了
8 \" t7 G) ~ b因為焦酸味把這茶的優點都壓住了,這類茶要現喝的話應該輕或中火表現會極優
7 r0 V7 f# Q0 Z- Y' E- w! _www.t4u.com.tw9 t( B$ ?8 v. n- J- a6 a
不過要玩火玩得這麼過頭又不傷質,也不是件容易的事
' ]( e8 _$ Z2 u: owww.t4u.com.tw而且我在想,如果這茶在經過一些時間的陳化
: \+ Y7 h3 W# g' R等焦酸味退去又沒受潮及過度通風不知會變成怎樣???
2 d6 v$ y1 w* |( @& o7 b* B% W也許會變成細滑,厚實,香甜,濃韻,溫熱,粥狀般的茶湯吧. |
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發表於 2010-7-22 16:38
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發表於 2010-8-3 08:27
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發表於 2010-8-5 15:42
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