編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318; U9 c0 F- c0 m+ [
茶葉品種：30年青心烏龍
9 ?$ z( y+ \2 T' M- X2 F+ w臺灣 T4U 茶藝論壇茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味" O! y2 d4 {( V
60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.17) y$ j1 b) n; g2 i

下載 (134.75 KB)

2010-8-3 11:23

hifi

這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
$ W. |$ Z- h0 [5 M: u就是北部做的www.t4u.com.tw. t6 _, t8 i! r1 \
工序大致是這樣
+ e) D& B3 M8 n* z" f日光委凋..室內委凋
% s- N2 L5 j  a4 q" T講究一點的製茶廠有攪拌
' ]& ^- ?. }5 j0 r' o8 @2 q2 T但是次數極少9 t% @# P# E- _- x1 P
這關係到茶湯表現的層次與韻味0 E) @1 o3 K+ t1 D5 Q
# J0 q$ W* \3 u1 ]. s
炒菁
' j+ K0 C; E* e3 a2 @臺灣 T4U 茶藝論壇小的茶廠是滾筒式1 N9 g( e: z+ E7 ?4 m
較富甜度及香氣發揚臺灣 T4U 茶藝論壇" _  Y) x  K$ P7 l9 Z0 U3 z3 _) r
大型茶廠使用連續型
: d6 F9 c6 z8 e8 ]只要乾度
: j/ Q0 f9 F$ |( T- Z# O# J! b
+ n4 L# ?" ~/ O. `  Q5 T& U4 C臺灣 T4U 茶藝論壇揉茶成型
; ~% S2 _+ W9 i, P臺灣 T4U 茶藝論壇中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
* B+ f: W8 ]# \: W4 P5 t臺灣 T4U 茶藝論壇所以捲曲的條索細緻緊結
4 @" o1 _4 G" Z3 c1 @9 ?臺灣 T4U 茶藝論壇
; s  h) n* f) w2 ^  e北茶則是揉一至二次之後
7 [, @2 k% d4 G, [$ U直接筒Q乾燥0 j5 _7 e% D8 A  e
外觀上細嫩的葉子還會有條索; U; Q/ \! F8 D2 I# i
大的葉子像是折紙臺灣 T4U 茶藝論壇: `9 w1 n/ K7 F7 @7 t/ |" W  B
, q) I7 C0 G- T9 V
揉捻加工茶葉細胞膜
* I/ p* n9 ^# D' c6 K若未被適時揉捻擠破& {$ _, r5 v2 W1 |& p- X0 C
乾燥時絕對要慢工的焙出
# l& R! T& s1 a  ]$ {& L" ^快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
/ r* M. c, a# p5 W- X3 c使茶湯的厚度差別很大!
# _/ H1 x6 R( [0 ]0 K% o( K* d0 G- C
# S% N" P& K* i8 H2 E臺灣 T4U 茶藝論壇這一款茶
2 x, G! E8 a. r1 I甜度有+ @- C$ w2 D1 O  W' m0 }/ o
當年留下來的火燥味還明顯
4 O' y2 i. \. G7 g委凋時天氣不錯
2 ~# S2 v6 ^! h( J  g( q謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味www.t4u.com.tw# }/ u3 t+ |5 h5 k" `
茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣臺灣 T4U 茶藝論壇; A8 g- T" W$ U" D* E
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉
% o2 U# Q1 \. x. p臺灣 T4U 茶藝論壇自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯
; c  q$ `1 @+ @臺灣 T4U 茶藝論壇茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過臺灣 T4U 茶藝論壇9 G9 o( r3 D3 Z, w1 l2 m
一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味2 T! P+ h  o1 G! P+ S8 F' ~
五分鐘後: 口腔內仍燥感1 n4 d% W6 F) i% _% M" L( z
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
/ w! A) y! ?3 Z- N% P- |3 W三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重( ~1 H% {1 }$ S
五分鐘後: 口腔內仍有酸味& B; ]- l' v) i8 a5 _- Z
個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感臺灣 T4U 茶藝論壇1 @% R$ \  l) W/ C  `
這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶) _5 G: t0 m5 M5 v& c
4 R) g( T" l: x$ T% b: ]0 F2 h8 l2 y
年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉
$ `0 W3 r' E$ Y有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽( l& w; K5 m) u/ s8 x+ q8 O
這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在& {$ b9 T$ L& Z  c) ?9 `
茶滋不細緻,但質頗重
$ ?5 c, L: ?5 B" z- W有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧. ( u* i5 `" f6 d* ~0 \
www.t4u.com.tw% s: f/ R# I8 o" Q
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318 - E# [# u% y% O8 i0 K
$ Y! f- `0 |( }5 o

  k  J, {' o2 F3 ^" e    但很期待它十年後[/b ]的轉變
3 f4 ~) t* U9 a1 J  \9 ^# c
5 X/ R9 I5 t. {  `) m$ o  K  |世事誰能知究竟* P0 g( N/ O7 I9 }8 b: d- M& g
有夢最美..

lee480318

回復  lee480318
* @1 W! Z4 x: G7 a( P* E/ Q8 Qwww.t4u.com.tw' g7 F2 h* R3 [6 N

0 o0 V8 Z/ [: v- e# U    但很期待它十年後[/b ]的轉變 ! r! Z# g$ A1 ^: Y

  t- Z* N! I  a( w9 Wwww.t4u.com.tw世事誰能知究竟
! Z6 ]! Y# J, X* c" }7 m; Z  x+ K( e. Y有夢最美.. ...& D, w/ l; @; m* `  P
若水 發表於 2010-8-9 21:48

) u& L/ C" x/ ~& `
& z( i7 @% E- c- ^) X( J
2 S# |6 O: \' E8 n
    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

+ k; R2 l) B8 q5 c  G# @9 t& z6 n. G5 Y  H+ ?$ H
No17:臺灣 T4U 茶藝論壇5 i; q7 m6 s9 J" V# E, q
奇株異種
( S% w: @" i! [7 ?7 r沒見過的葉子  是岩茶
% s9 V( B# x+ j1 e& C% _聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
; t# J- @& O) f. j! o" Z/ V% b心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺; X8 U6 b3 q. Y
喝下去喉頭發甜
8 Q, k& a" S0 _/ I& j# M. {接著生津……
5 z0 u! n* y+ A* [* |; y  Y+ S臺灣 T4U 茶藝論壇水很軟很Q
6 c% d( \. j. i. [比台式炭培老茶多了幾分靈動感) X7 x0 A% {0 P" ^0 a
喉嚨尤其舒服9 h' [$ w' N9 X7 Y
好似喝過一碗薄粥般~~~~
6 d% ]* p+ i# C9 j) W品飲樂趣95分