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8樓
發表於 2010-12-28 23:53
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當初茶若是有焙火,受潮後容易轉酸,焙火越重受潮後轉酸越重,但是酸若是能化,則是好茶
若是沒焙火,輕受潮會轉仙草香,重受潮後會轉蔘香,但是不管仙草香或是蔘香,都要能化,不要有澀味才是夠老的茶,而不是急速作舊
以上的茶都能經過烘焙而改善,但是烘焙的功夫則看焙火者的功力了!老茶大概沒多少人敢拿去烘焙 |
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