上星期與茶友一起賞飲一款 2011 重焙春茶
數泡過後,茶友突然有感而發....有這種茶喝,又何必追求老茶....... ...
射過溪 發表於 2012-4-18 15:27
這帖想表達的並非絕對二分法的是非題,而是一種多元價值的選擇題
一種跳脫二分思維的狹隘框架,而進入更深更廣的台茶感官世界裡
當然....這並非所有的台茶都可做到能摸蛤又洗褲的境界
這之中牽涉到...產地,茶園管理,茶樹品種,精緻製程,焙火功夫
及製茶師傅之人文,技術與藝術素養......也當然的...這樣的茶一定比一般的茶貴上一些
但卻是台茶很值得發展的一個方向.
這類的茶必需做到....不生寒生利,溫和而有個性,柔順又有厚度,水長耐泡
溫潤中帶鮮爽,鮮爽中帶甘甜,肥而不膩,瘦而不柴...........
如此既可喝到老茶的溫厚性,又可欣賞到新茶的鮮香甜
這實非老茶可比,也非一般新茶可擬........
目前高山烏龍是台茶的主流
或許大家可跳脫一下這種主流的口感
往非主流的佛手,高鐵,水仙.....這類的茶種試試
去體驗不同的美感與享受....及其焙火後的展現 |