cb7056

會轉化就表示變幻莫測.有可能現在喜歡的茶韻.經過轉化後變得不對味.......................

來自高雄

此文好！ 有建設性...........
比其他嘴皮文好太多了...........推！

viado

可是有哪幾個人可以 厲害到  以口試茶後就知道 未來陳化如何？
有些資深的論點就是對的嘛？
會不會 發現   ...
炭焙之謎 發表於 2012-6-8 10:41

小弟收茶約12年時間，從05年才真正接促大樹茶，之前朋友向小弟說過只要是外包(八中)內飛印有西雙版納勐海茶廠出品都為好茶及正廠的茶品，經過幾年的研究原來之前所購買的有很多都是仿冒品B貨，後來因緣際會才接觸大樹茶，才知道原來質量好壞會引響日後的變化，這幾年陳化下來握有一些心得，也可以在新茶時就可以找到心目中想要收到的茶，發表此文並非有任何做生意，只是讓大家可以找到自己心目中所要的茶品。

炭焙之謎

可是有哪幾個人可以 厲害到  以口試茶後就知道 未來陳化如何？
有些資深的論點就是對的嘛？
會不會 發現  小學6年級生 在教導 小學2年級生 的這樣窘境？懂10％的去教懂5％的人？
茶伯樂 到哪裡去找尋？

brownsheep

這個問題問的真的有點怪，「雜草」放了20年也可以叫「陳年雜草」啊！

下港人

當然是要有"質"的茶來存放,未來會更好.

但重點在....什麼叫"好茶質"?
這點的定義人人各有不同,
收廠茶的人與收大樹茶的人觀點可能就有很大的不同,
收廠茶的可能嫌大樹茶不夠苦澀....,
收大樹茶的人可能嫌廠茶無法現飲,茶香不足.....,

弟個人以為,如果以陳化觀點(非現飲),
也許可以在新茶陳化4~5年後,比較容易看出陳化的未來性.
太新的茶,要看出陳化的未來性是很難的.

下港人

當然是要有"質"的茶來存放,未來會更好.

但重點在....什麼叫"好茶質"?
這點的定義人人各有不同,
收廠茶的人與收大樹茶的人觀點可能就有很大的不同,
收廠茶的可能嫌大樹茶不夠苦澀....,
收大樹茶的人可能嫌廠茶無法現飲,茶香不足.....,

弟個人以為,如果以陳化觀點(非現飲),
也許可以在新茶陳化4~5年後,比較容易看出陳化的未來性.
太新的茶,要看出陳化的未來性是很難的.

045045045

茶放久了一定會老.這是真理.老茶就一定好喝?這個問題比較重要.已開板的茶兄所設定20年期限來談.
目前市面上90年代初期的茶品.乾倉茶.確實比濕倉茶多出了豐富的口感跟滋味的變化.就小弟個人的認定.生茶陳放20年.乾倉較優.熟茶陳放20年.濕倉的熟茶多出了較濃郁滑順的口感.當然也很容易夾雜著各種雜味.乾倉的熟茶.喝了沒啥特殊的感受.算是很清爽吧.沒啥負擔.
再來就該談談所謂茶質?的方向.苦澀度高=茶質厚?膠質高=茶質厚?茶葉厚度較厚=茶質厚?茶餅壓的較厚=茶質厚?這些茶質厚的判定.也是很主觀的.
近年來由於大樹茶幾乎成為市場上很重要的流派.所以小弟也有幸在與許多茶兄交流中.品嘗到很多種山頭.品牌.年份.純料.混料的大樹茶產品.當然每個產品都有他的特色.小弟個人的感覺.純料大樹茶.在新茶的階段1~3年內.每個山頭茶區的特色.都能喝出些許的門道.但是時間再拉長.差異性就會越來越小.小弟在猜.或許所有產區的大樹茶.在同樣條件的陳放環境之下.放20年.味道會變的幾乎一模一樣.(猜)

SFG

"內含物質"是普洱後發酵之本，"製程"是保存後發酵普洱的一種啟動因子......

viado

茶道沒對錯的分別, 只有適不適合自己
不過您若欣賞別人有更好的方法藏茶及喝茶
有更節省小朋友的方法
有方 ...
huangfafo 發表於 2012-6-8 08:58

    之前有爬過大大您的發言，依您個人偏向大益茶廠的茶為主，即便是下關的茶品您也......，會讓大家來投票純粹以喝好茶存好茶的角度出發，非依個人喜好來導向茶友。