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146樓
發表於 2012-6-20 00:22
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渥堆是茶品發酵熟化的一種製茶工藝
其渥堆過程與成品衛生,已是被證明於人體健康無虞的
也因此成為被允許的一種茶品熟化製程.
雖然渥堆過程中有微生物參與作用
但這些微生物的種類已被確認,且是無害人體健康的
而入濕倉的茶品則非如此,因此而有了衛生上的疑慮
渥堆過程中會產生高溫(據說可達60~80幾度),這是茶葉熟化的主要因素
而入濕倉的則無法產生高溫,因此入濕倉生茶,入倉幾年後還是生茶,並不會變熟茶
除非刻意人工加溫或倉儲於較高溫的處所.
渥堆味是在這高溫過程中給悶出來的味道,並不是黴菌的味道,實際上茶葉發黴時並無特殊味道
熟茶所謂的蔘香,棗香,也是因高溫而產生的茶葉熟化味,只是因茶葉的種類不同而有了不同的香型
並不是道上人稱的.........黴菌的味道.
(若能聞到霉味,這表示物品已經發霉一段時間,而產生敗壞或質變的現象了)
入濕倉茶,因為是無法掌控微生物的種類與毒素,是以有了衛生上的疑慮
事實上,有很多人都喝出了問題,包括本人及很多的朋友都有不好的經驗,但喝乾淨的熟茶則無這問題
而且這類茶品衛生有問題的胎哥茶,市面上很多,某大師也有在賣.
射過溪 發表於 2012-6-19 20:40
最近事忙,原本不想回應,不過看您到處亂說話,想想還是回應一下好了
1.其渥堆過程與成品衛生,已是被證明於人體健康無虞的----請拿出證明好麼?您說已證明無虞就無虞麼?證明何在?
2.雖然渥堆過程中有微生物參與作用
但這些微生物的種類已被確認,且是無害人體健康的----誰確實所有熟茶的微生物都已被證實無害?請提出
3.渥堆過程中會產生高溫(據說可達60~80幾度)---靠!誰說的?60-80度可以把茶葉給煮熟了
4.而入濕倉的茶品則非如此,因此而有了衛生上的疑慮---同樣請提出證據
5.而入濕倉的則無法產生高溫,因此入濕倉生茶,入倉幾年後還是生茶,並不會變熟茶----.----笑話, 入濕倉會產生濕熱效應,所以入的太濕的茶會熟硬化,這點也不知道。
6.入濕倉的則無法產生高溫,除非刻意人工加溫或倉儲於較高溫的處所----廢話,請教熟茶握堆時幹嘛加水蓋布袋?不也是人工刻意加溫加濕?
7..渥堆味是在這高溫過程中給悶出來的味道,並不是黴菌的味道,實際上茶葉發黴時並無特殊味道---這種話也只有您敢說,佩服!
8.熟茶所謂的蔘香,棗香,也是因高溫而產生的茶葉熟化味----拜託,熟茶若不入濕倉是不會產生蔘香的,這點您也不懂?
9.入濕倉茶,因為是無法掌控微生物的種類與毒素,是以有了衛生上的疑慮----熟茶握堆真的就能控制?如何控制?
10.而且這類茶品衛生有問題的胎哥茶,某大師也有在賣.----這類胎哥茶我記得您家好像很多哩,您有賣過吧?對了,請順便提出衛生有問題的證明 |
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