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這類的北茶
+ b& P2 p$ g- g若復火通常成功率不高! V- U3 f, @, w0 l' r7 a& l8 i) D
會有表裡不一的感覺

福嫂

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2010-8-10 17:59

( E4 I3 x# m  V8 b+ H

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2010-8-10 17:59

0 n6 h; |  H- n' P0 r- y! |& I
謝謝茶主人分享臺灣 T4U 茶藝論壇( @' y' O: ~5 w& z* U  C* R
　
, j4 g( _& J" L. r' u  D臺灣 T4U 茶藝論壇存放狀況不佳，嚴重受潮後，復焙整理過的北仔茶．5 D) K! o$ n$ ^* R7 W- G
（p.s　與茶友寄來評鑑的近年流行仿二、三十年的老龍相近）

chen

) K0 s( R$ t) t! z# U4 R0 p4 C; z) O
No17:臺灣 T4U 茶藝論壇4 A0 v7 R; ?  ]: H6 D
奇株異種, m. Z9 }  s5 J/ o- h. z
沒見過的葉子  是岩茶
! d& i+ C: Q, s. `* Y/ P聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
: q( L# g; p' z! K5 @# F# p& {心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺臺灣 T4U 茶藝論壇1 F& S. Z/ O! j4 a; M6 c- z$ p
喝下去喉頭發甜
7 S. o/ Q: T; ^9 k$ \0 r* e/ U" d$ i# Nwww.t4u.com.tw接著生津……
  ~9 o: |9 Z$ R4 a2 o5 O: m水很軟很Q臺灣 T4U 茶藝論壇3 u+ S+ ?4 j  f
比台式炭培老茶多了幾分靈動感www.t4u.com.tw' l8 i6 L+ f9 Y
喉嚨尤其舒服臺灣 T4U 茶藝論壇- t4 `" m% K/ \+ @  i/ l1 G+ w. Y
好似喝過一碗薄粥般~~~~
2 k- W9 D: f( D4 p; m, ?品飲樂趣95分

lee480318

回復  lee480318
3 n2 a# q% w! J' O% ]% a# A2 D- |5 K" I. p6 N8 ]
www.t4u.com.tw- G# n: q3 q  p- J$ S
    但很期待它十年後[/b ]的轉變
3 y7 t6 ^: U) v" n' H# a% @1 @2 P3 iwww.t4u.com.tw! R' X' }) m: ], S6 g2 j
世事誰能知究竟
: D2 D: ?4 _+ U/ \3 W' p* s! @有夢最美.. ...* k" e6 F/ M0 T
若水 發表於 2010-8-9 21:48

6 O* ?! ~  H/ T4 T) l5 a) ^+ V$ N1 I$ q6 s" E

  o8 j2 J3 L) A1 s1 O2 j' h    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

若水

回復 7# lee480318
$ j& b- [) e: k$ B" X( s' C
, E- M2 w; X: H9 rwww.t4u.com.tw3 m1 W" W! l6 p) }6 k1 z
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 * h' J/ A7 U: K" X
3 K) v* R" r: j) D
世事誰能知究竟; Q7 b# a2 b# t- k
有夢最美..

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶www.t4u.com.tw1 ?# s1 J$ S& S& ]8 E! i+ ^* D& `

0 B9 ?- K0 K7 J" e+ y; ]臺灣 T4U 茶藝論壇年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉  F% I8 q% ]0 w7 Z. c# u2 J
有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽
, ~% i) Q/ f# @% h: K臺灣 T4U 茶藝論壇這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在$ n- M- H" Z# T0 b1 ~
茶滋不細緻,但質頗重
9 |( ?+ h5 l6 M+ W- |) }有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧. 臺灣 T4U 茶藝論壇2 A' c' K; t* T" m
- Z% D+ M" _! y) ?! V, o1 N4 Z
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

阿德

1/3 壺茶葉 0 ^4 ?$ B) |$ t- ~
自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯
- `9 H& ?6 C' l0 b6 c+ v茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過
( {3 c) ?2 c' F7 H8 z, i5 k一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味& p2 R& H1 n! m9 p8 ~3 Q
五分鐘後: 口腔內仍燥感
$ W/ s$ _" y: H% ^* r0 z( `臺灣 T4U 茶藝論壇二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
* m  u% i/ j6 h% A3 q/ Q- r三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重臺灣 T4U 茶藝論壇. Q+ v  C' a7 a' ?' Q
五分鐘後: 口腔內仍有酸味
5 v- p- H$ |$ p. N# F7 ~: Rwww.t4u.com.tw個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感www.t4u.com.tw3 Q6 v4 r7 m" |$ L% w3 q
這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味臺灣 T4U 茶藝論壇7 `9 P/ }( i: b& ^: n! c  X- C0 Z
茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣  [$ Z8 t2 w3 y8 \. R2 B5 i
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

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這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
$ d+ z" R4 L# k8 w* \* i- ~就是北部做的
+ P0 b* k+ K5 @! G) Awww.t4u.com.tw工序大致是這樣
8 G( k# p4 a0 C* M' p臺灣 T4U 茶藝論壇日光委凋..室內委凋) v0 G0 s7 e4 U
講究一點的製茶廠有攪拌' s: d) U) y2 ?
但是次數極少www.t4u.com.tw7 @: H% T' w; J: J# g/ C
這關係到茶湯表現的層次與韻味% B* I1 x9 I0 ?" t' H  O6 F  d+ _; m
www.t4u.com.tw. d, k3 [7 J4 ~) ]/ f
炒菁: s+ |# Z8 @" b$ k3 k+ Y& @/ t
小的茶廠是滾筒式
3 D) T# M" k; H0 D5 C9 w7 `3 Y較富甜度及香氣發揚
! R6 o9 F( j' D# nwww.t4u.com.tw大型茶廠使用連續型) L, }% U5 A3 H. k+ l
只要乾度5 H* v# G4 T2 t6 ^( }' Y# N( E
臺灣 T4U 茶藝論壇% [- r# K3 Z" j$ j  J6 s$ h
揉茶成型+ G( c6 e9 q9 [0 h6 R: T4 v
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
  [! c9 W' f5 k臺灣 T4U 茶藝論壇所以捲曲的條索細緻緊結臺灣 T4U 茶藝論壇8 m- P6 |( Q. l6 Z( J

8 v7 W! t! Y0 g5 {$ l' ]+ _www.t4u.com.tw北茶則是揉一至二次之後
/ ~" H/ K/ w' _" u. _2 S直接筒Q乾燥www.t4u.com.tw2 M  y9 S! ?! t: k, O# `
外觀上細嫩的葉子還會有條索* G; I: J) n4 E7 F0 H- u8 o
大的葉子像是折紙( l4 k" l' M  [1 _4 G

, g/ n* U/ p5 b& q2 a& D2 ]1 W揉捻加工茶葉細胞膜
2 E. G- N, L3 D+ L! z% j. t; P臺灣 T4U 茶藝論壇若未被適時揉捻擠破
0 K0 M+ f6 H9 |' u# g乾燥時絕對要慢工的焙出
! N( q7 s0 I$ K/ s5 B  T3 j快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式$ i5 ]. p/ Z/ H- E. g/ H- |, J4 x
使茶湯的厚度差別很大!
# u' W" o4 k$ \www.t4u.com.tw
+ }5 P3 q' X- r) r4 R3 ^這一款茶1 }6 n" j7 N' K
甜度有: Y& Q; v4 p( i: ^5 F
當年留下來的火燥味還明顯
3 G- _6 C/ j; B委凋時天氣不錯9 J& K, p  u  L2 C* f. [1 {5 m# f
謝謝

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.17臺灣 T4U 茶藝論壇) T1 [+ P# ?  m5 @0 e

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2010-8-3 11:23