知秋

人家都說轉化過程了
您一直說只看結果
二位雞同鴨講
小王子 發表於 2012-8-20 18:12

這是因果關係
要有前因才有後果

小王子

真的喔，我看不出紅茶幾時出現茶黃質，明明成品就是茶紅質，硬要扯上茶黃質，連殺青都談不上的意義是啥?你 ...
陳三 發表於 2012-8-20 18:04

人家都說轉化過程了
您一直說只看結果
二位雞同鴨講

陳三

真的喔，我看不出紅茶幾時出現茶黃質，明明成品就是茶紅質，硬要扯上茶黃質，連殺青都談不上的意義是啥?你不懂嗎?阿不然怎麼叫紅茶呢?

知秋

我只看結果，明明紅茶意指何意，天天在說，結果你又茶黃質?簡直是莫明奇妙 ...
陳三 發表於 2012-8-20 17:58

過程比結果重要
共勉之

陳三

紅茶評審標準中，茶紅質與茶黃質為茶品質高低的指標之一。
在氧化過程中，一般來說先產生茶黃素，再轉化成 ...
知秋 發表於 2012-8-20 14:06

    我只看結果，明明紅茶意指何意，天天在說，結果你又茶黃質?簡直是莫明奇妙

陳三

本人指你氮肥與紅茶扯上關係早就心裡有譜，只是在証明這種人簡直的瞎扯懶蛋…
夏茶不是不施氮肥而是價低，然後又刻意去扯上紅與綠，這種人也能當站長?茶葉施了太多的氮肥本就是茶山的通病，連八卦山也不例外，把不施肥等同不施氮肥就是個沒有實經驗人的話術。

陳三

這種綠肥又跟有機扯上關係，我真不知道我們的站長是怎麼回事?有機這兩個字都不懂，我真懷疑。
喔對了，這種茶園種綠肥真的有夠外行。

bobocat

咦?
我等著4樓上新聞的時候拿出鐵證證明黃站長是錯的

teddysu

真的嗎?不會吧，這指馬為鹿的功夫還真是一流，拿那種化學式子來炫是最要不得的作法。
茶葉的氮肥是 ...
陳三 發表於 2012-8-20 12:38

   您可以證明那位站長說的是完全錯誤的嗎^^?
茶是紅是綠是控制在茶師手中.這個人認為是正確的...那是製作的手法.這沒甚麼爭議!  而 "茶味" 的好壞.應該才是那句話裡面的重點...個人沒有證據說那位站長說的是對的.但更沒有證據可以證明是錯的... 沒有證據時.可以不認同.但無法否定.....要否定.請拿出證據... "經驗" 與 "說法" 就跟 "故事" 與 "神話" 相似.看看.聽聽...茶餘飯後.無可厚非...但千萬別認真了才好.認真了.就得拿出證據了^^

以上說法屬個人意見.不精準.更不敢說是正確的.謹供參考.謝謝^^\

sJohn

個人認為是黃站長"太過簡而言之"造成的誤會。
稍微做過功課的茶友們都知道，同樣的茶種要製成綠茶、烏龍茶或紅茶，端看製茶師所採取的不同製茶工序所產生的結果。
而個人剛開始對於黃站長這樣的發言也是相當的疑惑，身為茶改場的站長怎會這樣說，國內茶的研究機構應該不會如此不濟吧。基於以上理由才去尋找是否有氮素對於紅茶影響的研究。

而期刊論文講究的是證據，有怎樣的化學物質會有怎樣的影響，這些東西是需要經過一連串實驗記錄下來的。並非是刻意拿艱深難懂的化學專有名詞出來呼弄人的，反正看得懂得看門道，看不懂的知道氮肥對於紅茶內含物的影響就好。就僅僅是個分享。