泡茶要注意那些技巧~~~~~~求解

ax711224

前輩們好  以下是小弟的疑問1.泡茶   不管生茶  熟茶 請問時間都是一樣嗎
2泡茶  時間要多久剛剛好
3請問 是不是不管在好的茶都不能泡太久  生茶泡太久是否會有 苦澀味
多謝前輩講解

ax711224

小弟  在此  多謝所有老師  的教導     
謝謝`

jackyt

基本上...各位大大說的都對...
不過..不就是泡茶、喝茶唄...
泡茶不是什麼精準的工藝製程..
也不是三言兩語就說得準
影響泡茶結果的不外乎
置茶量、水量、水溫、時間、茶器等
但最重要的是您當下的口感及飲茶的心情
您慢慢試...日久自然就會心領神會喽..

射過溪

忘記說了   茶餅  是要猜成碎碎散散的像散茶一樣  還是猜成一小塊依小塊
ax711224 發表於 2014-3-17 21:09

壓得較鬆的餅磚沱,遇水就會鬆開,所以塊狀沖泡是沒問題的

壓得很硬實的就盡量拆散些,沖泡時才容易出味
若真的太硬難拆,那就整塊下去
於溫潤泡獲一~二泡後,用尖細茶針在那已經濕潤微開的葉片間
輕輕的插...一直插....一直插.....一直插.....不停的插......不斷的狂插........直到........
.....
.....
.....
.....

咳....咳.....
Sorry! 思緒有點飄掉了..........

Anyway !
我的意思是說,溫潤泡後,小茶塊已經濕潤微開時
用茶針把緊結的茶塊輕輕的挑開挑鬆,以利內含物質的釋出
不然會影響茶滋茶質應有的表現
有的茶硬到泡了十幾泡還是塊狀的,裡面的內含物質就泡不出來而浪費了

lee5168

回復 2# ax711224


    把茶解成小片的目的在於:1.醒茶 2.易於泡開,如果一整塊放下去泡的話一樣是可以的,但泡出來的茶湯及喝起來的口感就會有差異.

一起喝吧

这个话题可多多讨论，请各位前辈别惜墨如金，让晚辈们都能学习

kokal

不明茶性，飲茶無益！

huangfafo

回復 15# huangfafo


    前幾個月茶聚, 一位茶商穿著帥氣的紫色T袖來泡茶,那件衣服是高級服飾,當然很透氣有能量(可能是有光觸媒進行光催化效應)

當天他泡出來的茶湯就比以前的好喝


以上是小弟的個人口感,與眾人可能不同,若覺的說錯請莫見怪

huangfafo

心的靜定程度,決定了泡茶的層次

心的靜定過程--------
                  有一種過程是在干擾中學習面對,避免產生煩躁,一但忍不住產生煩躁,就前功盡棄

                       另一種普遍的現象,是自心會不斷攀緣,將外在的各種因素融入茶湯,產生綜合性的味道口感,多一個人或多一件物在場,茶湯就多一種成分.

所以連穿什麼衣服都會影響泡茶,以上純屬胡言亂語,不用穿印有大益mark的衣服泡茶,,說錯莫怪

mark7055

小弟我目前都是...
朱泥壺(生茶)
普洱茶大約6克,
洗茶2次,每次約10秒,
第一泡 20~30秒....以此類推每次加10秒左右,
(本人好像越喝越重)
每泡完一泡,就先打開壺蓋,不讓茶悶太久,再泡下一泡,...
這是我目前的喝法,