灌水

我想找入倉茶，還真不太容易，介紹北部賣倉茶的店家來試茶。我喜歡入倉茶，前題是倉要退的漂亮。 ...
陽光水手 發表於 2011-8-24 16:23

很多地方如果直接跟老板说要买入仓茶，老板就算有，也不会承认的。

射過溪

港倉好還是廣東倉好 ???

雖然近年來幾乎是乾倉的天下,但不代表倉茶從此絕跡了
入倉茶還是有人在做的,畢竟它還是有一定消費群在支持的,只是非主流而已
現代倉茶廣東倉跟香港倉都有(台灣也有),這些新倉茶以廣東倉居多
而近年被入倉的茶品,大部份都是不知名小廠茶,莫名其妙的中茶牌,B貨
二大廠及知名度高的它廠,幾乎看不到入倉的,這應有增質及茶性適不適合入倉的部份因素
(以上,純就個人所接觸的範圍而言)

就良率而言.......
弟開帖時說過,早期港倉的良率並不高,入壞掉的比率很多
弟近幾年遇到的廣東倉也是如此,要挑到好的廣東倉茶也不是很容易
就這點而言,廣東倉與早期港倉實在不相上下,都不怎麼好.

就倉味而言.........
入壞掉的我们就不談,反正都已經壞了,談這沒意義
我们只說那些入得夠透又沒壞掉,茶質尚存的
其實這類的廣東倉的倉香雖與早期的港倉香不同
但還真不錯呢,還是有人喜歡,還是有一定的市場需求
就這點而言,二者還真不相上下呢.

ㄚ懋

喝過幾次廣東倉茶感覺怪怪的，好像是為了早點出倉販售而刻意作手，整片餅從裡到外白霜、白條遍佈，灰濛濛的看起來怪恐怖的，喝起來不苦不澀，一點甜甜的但毫無茶味，倒是多了點土味，不知道被動了什麼手腳，一點都不像早期的出倉的港倉茶那種悶悶的煙燻味道，泡起來又苦又澀難以下嚥.....這種感覺真的是又愛又恨，現在要找真正的港倉茶還真難找，頂多都是廣東倉到香港過水，然後號稱優質港倉茶來呼嚨我們~~與其要這種劣質倉茶(不是指所有的廣東倉)，倒不如乾倉的好~~

射過溪

喝過幾次廣東倉茶感覺怪怪的，好像是為了早點出倉販售而刻意作手，整片餅從裡到外白霜、白條遍佈，灰濛濛的 ...
ㄚ懋 發表於 2011-8-27 16:35

哈哈....您說的那種廣東倉,我手上有很多茶樣呢
但光用看的,聞的,我就沒勇氣給它泡下去.

這些應該都是入得太過太爛,又沒經過退倉的手續就出倉了.
就我經驗過的,好的廣東倉真的不多.

bossbo

小弟在Y 拍拍過 2 餅茶,分別號稱10年.15年......

一餅聞起來有臭土味,令人不太舒服,喝起來依然 " 苦跌跌 , 澀拐拐 "---------,有可能是廣東防空洞倉.....


另一餅...更慘,聞起來有阿摩尼亞味(換個名詞 : 尿騷味),............小弟嚥不下去----------有可能是豬圈事件茶...


PS :

1. 苦跌跌 , 澀拐拐  為 引用某大老用語

2.以上兩餅是小弟悲慘的遭遇,應該是個別事件,非全面性都如此吧?!

3.樓上兩位大人不用太難過,小弟來陪你們啦

射過溪

小弟在Y 拍拍過 2 餅茶,分別號稱10年.15年......

一餅聞起來有臭土味,令人不太舒服,喝起來依然 " 苦 ...
bossbo 發表於 2011-8-27 17:07

臭土味
其實只要是受潮嚴重點的都會有臭土味,港倉,廣東倉,台灣倉都會有
有些受潮較為嚴重的老台茶也會有呢.

臭土味經過醒茶是可以退得掉的
拆散後置於口蓋略為通風的茶罐內
經過二,三年氣候自然的乾濕交替,一般都可退掉
但茶質弱的會經不起這樣的折磨,所以倉略重的茶我一定要挑質很重的.

苦跌跌 , 澀拐拐
這是年份較輕,入倉略重又未退倉的倉茶,常見的現象,這類茶通常白霜都很重
一般較潮濕的山邊自然倉,也會有這種狀況
這類茶我通常不買的,因為退倉後的未知數太多

阿摩尼亞味
這種是最遭的,那是茶的蛋白質敗壞後產生的味道
再嚴重一點還會有老鼠味呢,很恶心的.

小小白

各位大大好:根據我家老爸說:
近幾年香港還是有專做入倉茶的商號
但是大部分都在中國內地入倉,轉到香港退倉
一方面香港地倉所剩無幾,(多改建為商業樓盤)
一方面降低成本後,到香港退倉轉存管控較嚴謹(又可號稱港倉)
但是~~~~緩不濟急!常常退倉時間不夠,茶品常常良莠不齊
在台灣~~~倒是有一些茶行,乾倉的,入倉的都賣
尤其是一些經營較長時間的店家
基本上手頭上有一批專喝入倉茶的客戶,
又自家庫存有一些(未經香港)的乾倉茶
尊重客戶的喜好
一進店門就問你:
要找乾倉茶,或是入過倉的茶
如果你都不介意,還可試試大約同年份,入不入倉的口感差異
(只是除了八八青,純乾倉幾乎從90末才有)
因為從90末,廣東賣普洱的店家大增,新店家以賣新普洱多
對乾倉普洱的販賣推廣也隨之大增
老茶客~~多愛入倉茶的豐富口感,
新茶客~~如果入門從新茶接觸起,多愛乾倉的清香口感
乾倉好還是入倉茶好! 各有優缺點吧!
有老茶~~~有好茶~~~有茶喝~~~愛喝就好!

浴火鳳凰

這幾年來幾乎是乾倉茶當道的時代了
除了較早期的入倉老普外,新的入倉茶品似乎很少見了
這也難怪一些老茶蟲 ...
射過溪 發表於 2011-8-24 15:05

    90以后的茶不入倉好,因為退倉年限不夠
    70以後入倉好-因為退倉年限足,轉化出另1番老味

locke

小弟在Y 拍拍過 2 餅茶,分別號稱10年.15年......

一餅聞起來有臭土味,令人不太舒服,喝起來依然 " 苦 ...
bossbo 發表於 2011-8-27 17:07

寶哥, 下次到香港可以去 10 樓找教授. 親身感受真正港倉的滋味.

locke

2004年後已沒有人將茶入倉了，大家可知生茶不入倉須陳放多久方可口有陳味，現在買的生茶須留給孫子品飲.... ...
c544754321 發表於 2011-8-25 12:33

茗香茶莊有一批 04 下關特沱入倉. 幾年前那位賣茶人說 "新茶不入倉, 怎,可以喝"

一些老茶莊在香港還有地倉的.