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40樓
發表於 2010-9-12 20:38
| 只看該作者
艸堂找到的資料：
鮮葉新梢不同葉位元主要化學成分的含量
成 分 芽 第一葉 第 二 ...
翕哱艸堂 發表於 2010-7-21 11:36 
我記得在舊論壇,就有看過草堂兄po過這幅資料,那時就覺得很棒,不過很想知道這資料從哪來
不是質疑,而是想更深入的提問:
1.是不是所有茶種不同級次的主要成分含量都是類似或是大同小異
2.從含量表中大約得知,越嫩葉的兒茶素.咖啡鹼.含量較高;而越粗葉
的粗糖與蔗糖含量相對高,是不是代表越嫩級次的茶在口感方面會較苦
而較粗級次的茶則較甜.
3.在不同年份的普洱茶上,好像又不是這麼簡單,到底茶葉陳化後,會產生的
變化,好像更為重要
我知道草堂兄是本論壇非常資深又專業的前輩,以上求教請益,就請
草堂兄不吝賜教囉,感恩啦. |
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