lin146

知道明前茶好 . 那如何確保毛料是明前 ?
做為商家最好的方法不是用聽的 . 或靠自己的經驗品嘗後認定.因為這不夠客觀.最直接的方式是在明前就去顧茶 .
再者 . 如果人在臺灣不能從頭到尾在雲南茶山 . 那另一個有效方法是 ....
要求所訂製的茶 4月 20 日以前運送回臺 .
這時間上的計算 ... 海運約 7-10天 . 從雲南到廣州要 2-3 天 . 再扣掉製茶的時間 . 那毛料採摘的時間都會在 4 月以前 . 也就是明前春 .
從 05" 至今都用此法要求 ...

小胖

回復 31# lin146


   那樣可不可能會用－－－去年５～１２月採好的茶菁來拼？

lin146

回復  lin146


   那樣可不可能會用－－－去年５～１２月採好的茶菁來拼？ ...
小胖 發表於 2011-2-15 11:56

拼舊料這有可能. 也常發生 ... 是事實存在的常態 .
但一般是
春茶參秋茶 ...
秋茶參夏茶 ...

春茶有春的香 . 秋茶有秋茶的韻
級數如果差太多很容易喝得出來 . 比例上也不能太多 . 過去聽到是 10-15 %

一直以來雲南製茶喜歡參老料 . 理由說是 :  老茶可以帶新茶 .
這幾年一直被要求純料 . 所以這情況是有明顯的改善 .
而且如果是知名茶山的茶 (特別是大樹茶) . 每每當年的毛料都會賣光 . 也不必留到隔年 .

屏東昇仔

........................

lin146

拼舊料這有可能. 也常發生 ... 是事實存在的常態 .
但一般是
春茶參秋茶 ...
秋茶參夏茶 ...

春茶有 ...
lin146 發表於 2011-2-15 12:14

再補充一點 ...
過去 .
前一年秋茶的收盤價 . 往往就是今年的開盤價 . 當然這是說過去 . 未來我覺得不一定 ...
所以 . 過去拼舊料 . 是傳統習慣不全是為了降低成本 ...

三多

我個人比較喜愛單一春茶，正常收料都會親自去收或是請朋友帶茶樣約200g左右作為單一季資料，待所訂製的茶回台再比對一下看是否有差別，因為大家都強著作第一批回台有些小茶廠要求他們用傳統工序石磨壓制很耗時有的做回台就已經是6月以後，所以這人覺得手上應該要有要訂製的茶樣這樣便可比對，而不是靠記憶或是用嘴說的算。

long041

拼舊料這有可能. 也常發生 ... 是事實存在的常態 .
但一般是
春茶參秋茶 ...
秋茶參夏茶 ...

春茶有 ...
lin146 發表於 2011-2-15 12:14

林兄是否筆誤

應是春韻秋香吧

lin146

林兄是否筆誤應是春韻秋香吧
long041 發表於 2011-2-17 13:54

謝謝 ...
都可以說啦 !
春茶有香也有韻 .
秋茶有韻也有香 .
就依個人感受最深的擺前面了 ...
.

ulumochi

知道明前茶好 . 那如何確保毛料是明前 ?
做為商家最好的方法不是用聽的 . 或靠自己的經驗品嘗後認定.因為這不夠客觀.最直接的方式是在明前就去顧茶 .
再者 . 如果人在臺灣不能從頭到尾在雲南茶山 . 那另一個有效方法是 ....
要求所訂製的茶 4月 20 日以前運送回臺 .
這時間上的計算 ... 海運約 7-10天 . 從雲南到廣州要 2-3 天 . 再扣掉製茶的時間 . 那毛料採摘的時間都會在 4 月以前 . 也就是明前春 .
從 05" 至今都用此法要求 ......
lin146 發表於 2011-2-15 10:31

   
　這種作法要非常小心
台地茶發芽的時間大多比大樹茶快一個月左右

來自高雄

建議林兄此法較適用於是否為明前春茶
而非以此法鑑別為是否大小樹茶之方法
台地茶發芽時間比大樹茶來的早
但大樹茶並非不發或沒有.....

雲南各地風情人文地理不同
茶葉屬性有些早發有些晚發
非一概而論或一成不變