素水蘭香羅岕乎

曼芊

當我迎來那墨字紅罐的羅岕茶時，我的心情幾乎被"驚嚇"住了！
是連唐代第一貢茶----"顧渚紫笋"都羞於與岕戰的歷史名茶羅岕麼﹖還是在老師燕京茶會中曾經出現的主角----羅岕茶麼﹖

帶著滿腹狐疑和虔誠的心情，聽見自己的呼吸莫名其妙聲如雷的架勢，我小心翼翼地剪開裡面小包裝的紅塑封袋，一股濃鬱的香氣直沖鼻端，
細細嗅來，竟有股鹹味，類似海苔的味道，感覺若有似無，香是潑潑地散發出來，毫不掩飾。很久不曾嗅出這麼香的茶了，一時竟怔住了。

它喚醒了我沈睡好久的嗅覺！它通體遍香的像剛出浴的美人，實在是香得太甚了！吸了吸，還帶著輕輕的甜香。傾倒出來，看它褐黃色，纖細如眉，
跟一些頂級的滇紅長得好像，當然它除了身披白毫以外。毛茸茸的小精靈撓得鼻翼生出微微的癢感。

準備了幾隻素瓷和玻璃公道杯。就鄭重地泡起茶來。敝口的玻璃杯，可以觀茶舞，不一會兒它就鮮活地立在水中，塵毫漫舞，在冬日微溫的太陽底下格外
炫目。

也不管功不功夫了，赶緊呷了一口，香留水底，韻留喉底。也帶著跟紫笋一樣的潤滑感。只是心裡更迷糊了﹕這是素水蘭香的奇花異草嗎﹖
用香深味老去形容，也應不負此名，但跟甚麼清虛太味相去甚遠啊！

猶記起某一年的某君千里之外給我捎來一斤湖州顧渚紫笋，它倒是有出塵若蘭的情狀身姿，更有如蘭似蕙的幽遠意味.......再瞧瞧這羅岕茶，香似乎顯得太喧鬧了。
說它馥之香勝梅，不若言閙之香襲桂，總之是少了蘭的幽遠，更少了梅的清絕。倘若你說它是水中仙子，我倒不反對。

想起紫笋貢茶應是明前茶，也是皇帝老子專屬的"急程茶"，而這羅岕，賞賞它的葉底，紅褐柔亮，是200前失散的姐妹﹖我不禁淺笑﹕唉，莫問莫問，只管喝茶罷！
我想我是沒有金沙的泉煮羅岕茶，那"盈鍋玉泉沸，滿甑雲芽熟"的光景我只有從遠古人的詩中去體味一二了！

曼芊

若以蒸芽的工序來解..
是很接近綠茶作法
而香之來源...得仰賴茶種...環境與氣候之提供
所以臆度
昔日岕茶的 ...
素還真 發表於 2012-1-28 12:42

    這倒是想起“恩施玉露“來!
可是原汁原味的蒸青綠茶,不過湯色是綠的,毫白而已~~
好冷的天呵，竟然想起綠茶~~

曼芊

回復  曼芊

呵~弟只是有興趣看"古文觀止"
很多也是一知半解

「新廟後﹑棋盤頂﹑手巾條﹑姚八房及吳江周 ...
素還真 發表於 2012-1-28 12:35

    還是師兄好,三兩句就說得明明白白的。古文釋義有時覺得艱澀難懂，但有的卻是深得我心!新一年,向師兄學習,也祝師兄茶好,文好!

素還真

若以蒸芽的工序來解..
是很接近綠茶作法
而香之來源...得仰賴茶種...環境與氣候之提供
所以臆度
昔日岕茶的口味應該就是淡的
茶色如白水....淡中有雅味
茶香如空谷幽蘭...縹緲不散
得品者..清...靜..和...

一點看法
.

素還真

回復 14# 曼芊

呵~弟只是有興趣看"古文觀止"
很多也是一知半解

「新廟後﹑棋盤頂﹑手巾條﹑姚八房及吳江周氏地,...

這段應是指茶產地

香幽色白,味冷雋,與老廟不甚別.....

與您解的那一段剛好呼應

總之品岕茶至此,清如孤竹,和如柳下,併入聖矣

可見有幾處產岕茶
且有評比過

整段觀來....
作者認為岕茶應當香幽色白
飲之清...靜....和
以入聖之境
但當時卻有以色濃香烈的作法
是不加審察..人云亦云.....
而感到頗不以為然

不知對否?

曼芊

我知道素師兄的古文很好,下面這段可願意幫忙翻譯翻譯?

“新廟後﹑棋盤頂﹑手巾條﹑姚八房及吳江周氏地,產茶亦不能多。香幽色白,味冷隽,與老廟不甚別,啜之差覺其薄耳。總之品岕茶至此,清如孤竹,和如柳下,並入聖矣。今人以色濃香烈為岕茶,耳食而眯其似也。”

《岕茶牋》
明·馮可賓所撰。

“茶雖均出於岕，有如蘭花香而味甘，過霉歷秋，開罈烹之，其香愈烈，味若新，沃以湯，色尚白者，真洞山也。若他嶰（岕）初時亦有香味，至秋香氣索然，便覺與真品相去天壤。又一種有香而味澀者，

又一種色淡黃而微香者，又一種色青而毫無香味者，又一種極細嫩而香濁味苦者，皆非道地。品茶者辨色聞香，更時察味，百不失一。”

古書中言茶香的詞彚

真香﹕穀雨前所炒的茶精華具備，蘊育天地的真氣，即天然的香氣

蘭香﹕炒茶的火候周全分配恰到好處　（火候停匀）

清香﹕沒有炒熟但也已經沒有青味的一種清新香氣

純香﹕茶乾及茶湯的香氣一致　（用某人的話叫表裡如一）

含香﹕沈悶不爽的香氣

漏香﹕失去茶的本香

浮香﹕輕飄很快消失的香氣

問香﹕夾雜其他氣味的香

香幽﹕香氣深幽閒雅持久

孤竹﹕香氣清高如伯夷的清風亮節

柳下﹕形容香氣寬闊如柳下惠的寬和敦厚

香烈﹕香氣強勁濃鬱

蘭花香﹕清雅高深幽幽的香氣

香氣索然﹕存放一陣子就會消失的香氣

點染﹕在茶中加入調味料或調香

曼芊

查閱了一些史書中提到“岕茶“的部份,摘錄一些翻譯過來看看:

明·周高起所撰之<<洞山岕茶系>>
洞山在江蘇宜興和浙江長興交界處。老廟後,廟祀山之土神者。瑞草叢鬱,殆比茶星肸Xiang3蠁。地不二三畝，苕溪姚象先與婿朱奇生分有之。茶皆古本,每年不廿斤。色淡黃不綠。葉筋淡白而厚。製成梗絕少。入湯色柔白如玉露,味甘芳，香藏味中,空濛深永,啜之愈出,致在有無之外。

這裏提到產於廟後的岕茶,即品級最高的等次。文中說它是用來祭祀土地神的茶,而且被們稱為“瑞草”叢生茂密,葱葱鬱鬱,幾乎是緊密排列生長著這些茶星(奪魁茶)。地不過兩三畝，為苕溪姚象先及其婿分別持有。茶都是老古的品種,每年產量不到二十斤。色澤呈淡黃色不綠,葉的筋脈淡白色而肥厚,制成後茶梗非常少。泡出來的湯色是柔嫩的白色好像晶瑩剔透的露水,滋味甘鮮芬芳,香氣蘊藏在滋味裏,滋味清虛如雲氣空濛耐人尋味,細細啜飲越發如此,以致(精妙的感覺)實是有無之外了。

曼芊

2012年1月17日

時間在流動中永恒
但願人在變化中洗去浮躁
『茶緣』出處欠奉，有緣當相識引見。
『茶品』曠古茶品----離墨紅茶
『茶時』星期二下午
『茶室』家
『茶具』建碗﹑湯匙﹑隨手泡﹑青瓷公道
『水品』過濾水
『茶量』碗約1/4
『湯色』褐紅透亮
『一水』入口綿黏高揚如海藻氣息有點鹹
『二水』茶湯綿黏香氣高昂
『三水』香，湯醇軟甘爽，溫潤感 有幾分覺得像海帶湯
『四水』水明潤，稠，甘爽。色味尤在，觀水底芽兒有賞心悅目之姿。
『茶記』 多絨﹑香鬱﹑味甘﹑形美。耐沖。

曼芊

好酷的茶！
好華麗的包裝！
配合著引人入勝的文筆，一切都那麼契合！
沒時間 發表於 2011-12-26 00:37

有很多時候，我們的感官到達某種疲備的狀況，熱情也一樣﹑﹑﹑

喝茶喝得久一點的茶友，都很固守自我，保有主觀，反而像你們……

哇~好！ 總是那麼地新奇和興致勃勃，真是多好的事啊！

沒時間

好酷的茶！
好華麗的包裝！
配合著引人入勝的文筆，一切都那麼契合！