吳阿舍

回復  吳阿舍


    兄好
此類茶後學在處理時，絕對不拼堆烘焙，因為每罐茶都不一樣
後學都是一斤一盤，不 ...
喝茶賞壺 發表於 2011-1-23 19:12

受教了~~   非常感謝


之前有收到些民國58年的老烏龍....剛開封喝到時.茶湯表現頗為驚艷...但是過了4~5天後(開封後即以塑膠氣密罐封存)...茶湯滋味竟然大為走調...當初的"化"感消失.茶湯濃稠度也減低不少...

小弟目前是百思不得其解...

喝茶賞壺

回復 13# 吳阿舍


    兄好
此類茶後學在處理時，絕對不拼堆烘焙，因為每罐茶都不一樣
後學都是一斤一盤，不足一斤者，則一盤中分列
此外此茶走水輕焙後後學試過幾中方式，放在陶甕或紫砂甕中回潤最佳，回潤後則放從甕中保存最好，至於回潤時間則因為茶種不同，要等茶告訴後學，時間大約3~6個月不等

吳阿舍

回復  瑩瑩


    感謝瑩瑩兄說明
等待後學有空時，將此老茶輕輕走水焙後，您可以感受到老茶原來是可以這 ...
喝茶賞壺 發表於 2011-1-23 16:09

    自圖片看來似乎是好幾種不同產區.年份.品種的茶..

請教一下..因數量不多...像這類老茶兄是一批混堆後輕焙走水還是分項個別處理?

輕焙走水後回潤的時間跟方式?

喝茶賞壺

今天新聞說對岸的帶上千萬來收高山茶
鹿谷茶率先喊漲了
boswell 發表於 2011-1-23 16:07

    聽此新聞喜憂參半

喝茶賞壺

回復 9# 瑩瑩


    感謝瑩瑩兄說明
等待後學有空時，將此老茶輕輕走水焙後，您可以感受到老茶原來是可以這樣的!
後學在將茶樣寄給您品嘗

boswell

今天新聞說對岸的帶上千萬來收高山茶
鹿谷茶率先喊漲了

瑩瑩

回復 6# 喝茶賞壺


    喝茶賞壺兄︰
恭喜兄茶緣福厚！


分享弟沏飲體驗︰
12/30 上午  晴   體驗茶樣：72冬  蘇存義
茶樣約10g，全部沏泡；100㏄汕頭壺。
茶乾包揉呈半球狀略伸展，茶乾呈類木質淡雅香，含水率可。
茶湯前段：茶香沉凝雅郁類陳老茶香，湯稠水滑有質，杯底香留存度可，類梅柔酸韻既單寧收斂感略可協調，回甘生津力度尚可；
茶湯中段：茶香雅秀漸呈清明，湯滑水甜質遞減，杯底香留存尚佳，微酸韻與單寧收斂感約可協調，回甘生津遞減；
茶湯後段：湯呈清淡帶甜。

惜福緣

鐵罐~懷念的兒時記憶!期待開湯

瓷茶壺叟

期待茶湯、葉底..........

喝茶賞壺

找到年分證明的資料
民國74年10月10日
67年正春茶

蘇存義是何人?上網搜尋了一下，原來是仁義製茶所的負責人

仁義製茶所 Ren-yi tea shop

首頁 > 品牌店家 > 茶行

負責人：蘇存義 電話：（049）275-2205 行動： 0932-549989  0932-549989 地址：南投縣鹿谷鄉永隆村中央巷52-11號 論上也有一貼他的茶，是瑩瑩兄貼的http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=53&rpid=192346&ordertype=0&page=15#pid192346