黑輪伯仔

wenhan74

D1:茶湯清,淡苦,稍有澀感,帶點豆青味及淡淡的茶青香,略有密香味
     略回甘(楠珍號)
D2:微煙燻味,入口後帶有淡淡的果蜜香,為苦但是苦很快就化掉轉而變成甘味
    ,生津亦快,喝完後飽嗝連連,口中回甘持久,此外此茶帶有一種特殊的茶香應該是所謂的班章特有味道因為其中幾款茶中均有此未如D1，D3，及D4，但其中卻以Ｄ２最為濃郁，且此茶也是六款中喝起來最舒服最迷人的茶
適口性也很好,冷後略有梅子味（壺藝軒）
D3:煙燻味濃郁，不苦，微澀口，水甜，果膠重，仔細品飲反而有淡淡的果蜜香釋出（因為煙燻太重所以才說仔細品飲ＣＣＣ），算蠻有質的一款茶
(國艷六星)
D4:茶湯清,稠,膠質重,微香,略澀,苦感突出(6款之最),水為甜,此茶比較不好的一點就是會留苦(苦不化),但卻是很乾淨的茶,整體感趨於平和
D5:茶乾空吸時果蜜香顯,泡飲後濃郁的果蜜香味,苦味稍顯,亦帶有些許澀感但會化,質厚實,回甘性也可,略帶梅子味(班章霸氣)
D6:此茶算是六款中最特別的,茶色較深,略有果香,酸感突出,澀感亦顯,此茶有野生茶的韻味,且葉菜茶梗也很多(國艷)
喜好程度D2 D3 D1 D5 D4 D6

黑輪伯仔:
D1: 2011薛董老班章
D2:2011國艷茶廠6星老班章
D3:2011楠珍號老班章
D4:2010班章霸氣、
D5:2010無量山老班章、
D6:2008國艷茶廠老班章

wenhan74

D1：2011 茶湯鵝黃 苦味明顯 微澀 微回甘 能生津
D2：2011茶湯鵝黃 香氣揚 微苦 微澀 微回甘 微生津
D3：20 ...
大頭 發表於 2011-10-29 22:42

   這樣的評比其實也是標準化的評比可以做成表格然後
加上強度會比較好例如說澀味可以1~5分然後由弱到強

這樣去做評比ccc小小建議雖然我也沒這樣做因為針對

你這樣的描述可以更加讓大家知道你的感受ccc

大頭

D1：2011 茶湯鵝黃 苦味明顯 微澀 微回甘 能生津
D2：2011茶湯鵝黃 香氣揚 微苦 微澀 微回甘 微生津
D3：2011茶湯鵝黃 微苦 微澀 微回甘 微生津
D4：2010 茶湯金黃 微苦 微澀 微回甘 微生津:
D5：2010 茶湯金黃 微苦 微澀 回甘 生津慢
D6：2008  茶湯金黃 微苦 微澀 微甜 微回甘
初學者 每種茶喝起來都差不多 不知如何表逹 只能依茶色判別年份也不知是否正確 但小弟已盡力了

容爸

還有一點給大家參考
D3,D4大家都提到煙燻味,
其實這不是煙燻味,
而是炒鍋殺青時,因為鍋子沒清理就再炒下一鍋,
或是溫度太高,而把鮮葉炒焦了,
是焦葉的鍋巴味,
與大家習慣說的煙燻味是不同的.

在下在山上的初製所混了幾天,
所見鍋炒大樹茶很少會沾染煙燻味,
如人員技術不良時,就會炒出焦葉的鍋巴味

thisway0625

這個楠珍號..不知跟Y拍..有沒有關????

一頁書

    回復 25# 容爸


  本組D3老班章泡後， 葉底亦呈現碎葉

   有拼配茶的影子，  D6評比的確最兩極化

   D2各組評第1最多，一組第2

容爸

另外,D6有幾個好評,一個第一,
也同時有很多壞評,差異甚大
感覺很奇怪,

至於其他茶樣評語都頗為一致

thisway0625

...................................不期而遇之品飲...........................

泡飲方式:評鑑杯泡法..第一沖:沸水沖泡.靜置3分鐘.出湯.第二沖:沸水沖泡.靜置5分鐘.出湯..

D1:一.茶乾:條索分明.色青綠白毫顯..菁花香

二.茶湯:湯色栗黃.花果香略帶菁草味.略苦微澀.有生津回甘..第二沖澀出茶質掉很快…..

三.葉底:葉型完整.茶梗稍長.柔軟富彈性

D2:一.茶乾:條索分明{壓制較緊實}.多芽頭.色青綠白毫顯{略帶老葉}..菁花香

二.茶湯:湯色深栗黃.花果香略帶菁草味.質稠果膠質明顯.微苦澀不明.苦化的快.有生津回甘{持久}..滿口香甜…….很熟悉ㄉ味道…..

三.葉底:葉型完整..柔軟富彈性.

D3:一.茶乾:有煙燻味.色青綠帶墨.間帶白毫.芽頭較少..

二.茶湯:湯色橙黃.煙燻味重.帶果香.水滑潤有膠質感.苦澀感退ㄉ稍慢.單寧包覆侵略性強…..唯第二沖.已沒甚麼個性{茶質掉ㄉ快!!!!}

三.葉底:葉型完整..柔軟富彈性.葉片較厚大.間雜老葉..

D4:一.茶乾::條索分明.色墨綠.毫顯{間白轉黃}..菁花香

二.茶湯:湯色黃栗.輕花果香.苦味顯.有澀但不明顯{可能被苦掩蓋ㄋ}.水細稍滑.生津回甘較不明顯…

三.葉底:葉型完整..柔軟富彈性.葉片較厚大.間雜老葉..

D5:一.茶乾:條索分明.色墨綠.毫顯{間白轉黃}..花果香

二.茶湯:湯色深栗黃.質厚且重.果膠質明顯.花果香間帶蜜香.略有苦澀.可化茶滋有力度.具涼意有沁感…第二沖苦澀出包覆感強.有麻感..

三.葉底:葉型完整..柔軟富彈性.葉片較厚實.間雜老葉梗短粗..

D6:一.茶乾:青黃帶黑.稍有白毫{轉黃}茶香不顯.有酸氣…

二.茶湯:湯色淡褐紅.有雜味.帶弱酸.茶滋不像普洱.類似烏龍.但又缺少韻與香{發酵}..口感平順……

三.葉底:色褐黃.葉型完整..柔軟有彈性.葉片較小有點舒展不開.與前五款相比..

D6茶樣個人見解:若年分正確應是2008國艷茶廠老班章{依茶乾轉化與葉底}.1.此餅有烘青處理..2.殺菁前有做前置發酵3.茶餅受潮….若有不正確請雅正!!!

個人喜好{現飲}2-D5-D4-D1-D3-D6

個人喜好{存茶}5-D2-D3-D4-D1-D6

重頭戲來ㄋ猜茶品.{依茶乾.湯色.葉底}

D1:2011國艷茶廠6星老班章

D2:2011薛董老班章

D3:2011楠珍號老班章

D4:2010班章霸氣

D5:2010無量山老班章

D6:2008國艷茶廠老班章

................................茶圖請參考瑩大所貼.....................................

容爸

回復 10# davidw


   

Ｄ3:此茶品非常耐泡。茶捨幾乎都是碎細葉及碎細芽頭梗，並夾有一兩片大葉(茶樣為餅窩處)。

本組的Ｄ3是完整的芽葉可能茶樣有不同，
而且茶湯表現與葉底相反,
不知其他組的Ｄ3是碎細葉及碎細芽頭梗或如本組的完整芽葉？

wenhan74

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    在下認為D5定非2011的茶,因湯色較深
D1,D3其中有一2010年的,
而D6湯色最深故猜是08的, ...
容爸 發表於 2011-10-29 20:54

哈哈這樣看來答案快呼之欲出了


不過個人覺得既然此次品飲以班章茶為主題


是否大家針對班章味做一個研究探討也不錯喔ccc