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99樓
發表於 2012-7-20 19:40
| 只看該作者
兄
有圖有真相
剛剛看到本論壇台北某茶會出現發霉茶的照片(茶面上有白白的東西,應該不是柿子霜之類的)
建議您過去大加撻伐一下吧」
這種發霉茶是通不過sgs檢驗的
喝了可能會中毒(有黴菌二次殘留毒素)
ulumochi 發表於 2012-7-19 02:44
呵呵....實在不得不佩服你這夾纏爛打,擴大戰線,轉移焦點的工夫
也很佩服您那位老是跟在後面長期放冷槍為您搖旗助威的 ccglove 兄
一個人的氣度風格由此可見一班
請留意本人以下的說明...........
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=66757&pid=814390&fromuid=1869
渥堆熟茶與入倉茶本質上的差異.............差很大................
渥堆是茶品發酵熟化的一種製茶工藝
其渥堆過程與成品衛生,已是被證明於人體健康無虞的
也因此成為被允許的一種茶品熟化製程.
雖然渥堆過程中有微生物參與作用
但這些微生物的種類已被確認,且是無害人體健康的
而入濕倉的茶品則非如此,因此而有了衛生上的疑慮
渥堆過程中會產生高溫(據說可達60~80幾度),這是茶葉熟化的主要因素
而入濕倉的則無法產生高溫,因此入濕倉生茶,入倉幾年後還是生茶,並不會變熟茶
除非刻意人工加溫或倉儲於較高溫的處所.
渥堆味是在這高溫過程中給悶出來的味道,並不是黴菌的味道,實際上茶葉發黴時並無特殊味道
熟茶所謂的蔘香,棗香,也是因高溫而產生的茶葉熟化味,只是因茶葉的種類不同而有了不同的香型
並不是道上人稱的.........黴菌的味道.
(若能聞到霉味,這表示物品已經發霉一段時間,而產生敗壞或質變的現象了)
入濕倉茶,因為是無法掌控微生物的種類與毒素,是以有了衛生上的疑慮
事實上,有很多人都喝出了問題,包括本人及很多的朋友都有不好的經驗,但喝乾淨的熟茶則無這問題
而且這類茶品衛生有問題的胎哥茶,市面上很多,某大師也有在賣.
個人也長期的喝俗稱的港倉茶,但我會挑相對乾淨的喝
所謂的相對乾淨是指...茶葉活性及口感活性依然很好且無敗壞的臭味那種
但我也不會肯定的說我挑的茶,飲之絕對衛生無虞,但喝來相對較爽是真的.
正如我抽煙抽了快40年了,也抽得很爽,但我絕不可能說抽煙於健康無礙,且以自身做為見證鼓勵別人抽煙
因為抽煙有礙健康是不爭的事實,而非經認可的特定發酵製程之霉變食品也是如此.
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