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29樓
發表於 2023-9-11 04:45
| 只看該作者
最近不小心把我拆散的熟普沱跟小方磚搞混
結果喝下去除了堆味惡化成尿味之外,
而且還發現有持久的泡沫跟油膜,而且喝下去感覺挺噁心的
明明之前剛拆剛放的時候還只是普通能喝的程度
結果放紫砂罐就變成這種慘烈的狀況
想直接全部倒掉,但又覺得有點浪費
不知道轉成紙袋瘋狂透風有沒有救,還是這種只能放生了,沒救了
wubnub 發表於 2023-9-7 21:51
是把熟普沱跟小方磚混在一起嗎 ?
熟普的堆味未拆散或剛開箱時都會比較輕
一拆散及開箱後遇到空氣及濕度就會慢慢釋放出來
就會變得比較重或很重(依渥堆程度而定)
但都會隨著醒茶時間慢慢消散至一定程度或全無
熟普的尿味(阿摩尼亞味)是蛋白質變異的味道
熟普經過濕熱渥堆,蛋白質多少都會變異,而有或輕或重的尿味
通常都會隨著時間慢慢散去,但太重的不建議服用
除了沒有品飲樂趣外,蛋白質變質太嚴重,據說也有些毒性
持久的泡沫跟油膜不見得不好
茶都有些油,越老的出油越多,口感也會越油潤
只是在轉化(氧化)過程中有時會產生油耗味,喝來就會頗噁
但會隨著時間轉化成香醇油潤的口感
泡沫持久是因為膠質重,喝來口感較飽滿Q彈
至於是否有救,因為沒實際喝過,不敢斷言
另外...這湯色似乎不是熟普的顏色 ??? |
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