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169樓
發表於 2012-6-14 03:28
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四、用入倉的方式雖可在短期內催折掉茶園茶生茶的剛烈、尖銳、揚竄,但同時確使茶品一定程度的質變,喪失的茶品的本味及風貌,混雜了因入倉的倉儲及茶品質變的味道,茶湯濁且糊,生津回甘大打折扣,減損甚至喪失了生茶原本的香、生津回甘及茶品特色,喝到的還是茶味嗎?
至於熟茶,簡言之,小弟並不是如生茶般以保有茶品之鮮活(欲保有其生茶之鮮活、又難以禁受台地茶之剛烈茶性)為主要考量,相對的,是取其溫和,熟茶經渥堆後原本生毛茶張牙舞爪之性,已大部摧折,僅保有小部分的活性,此時對身體負擔已小,待惱人堆味退去,大量飲用亦無妨。
為何同樣是質變過(發霉)的茶,,同樣喪失了茶品的本味及風貌
一種受推崇(取其溫和,僅保有小部分的活性,待惱人堆味退去,大量飲用亦無妨)
一種受排擠(濁且糊,生津回甘大打折扣,減損甚至喪失了生茶原本的香、生津回甘及茶品特色)?
期待見到兄對以上兩種茶的『本質』做精闢見解 |
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