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發表於 2014-5-21 23:27 | 只看該作者

滾筒殺青與鍋炒茶到底有沒有天壤之別？

最近學習很多，一種說法，滾筒殺青會經過高溫，茶就沒有價值，只有鍋炒才有價值，此說法到底對否？另外，滾筒殺青機，在大廠和農家小廠，大約分別出現於什麼年代，又普及於什麼年代？
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來自高雄

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發表於 2014-5-22 15:26 | 只看該作者
很不錯的題
怎麼沒人參與?
平常好口才的人說起新茶滔滔不絕
一付最行的樣子
都哪去了?
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射過溪

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發表於 2014-5-22 17:31 | 只看該作者
很不錯的題
怎麼沒人參與?
平常好口才的人說起新茶滔滔不絕
一付最行的樣子
都哪去了? ...
來自高雄 發表於 2014-5-22 15:26

都在等你吧 !
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chen3058

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發表於 2014-5-22 18:23 | 只看該作者
這是說普洱的吧，有熟得出來解說一下吧

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建宏

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發表於 2014-5-22 18:48 | 只看該作者
問句較白目的問題
滾筒殺青會經過高溫.茶就沒有價值
那鍋炒就沒高溫? 難道鍋炒時底下沒熱源?
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建宏

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發表於 2014-5-22 18:49 | 只看該作者
我衣服送自助洗衣店洗
洗衣店的滾筒烘衣機可設定高溫中溫和低溫
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建宏

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發表於 2014-5-22 18:52 | 只看該作者
現代是2014年.世界上科技已非常先進
難道做不出可控制溫度的滾筒殺青機器?

茶廠每年賺不知多少億元
難道會買不起可控制溫度的滾筒殺青機器?
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發表於 2014-5-22 19:54 | 只看該作者
現代是2014年.世界上科技已非常先進
難道做不出可控制溫度的滾筒殺青機器?

茶廠每年賺不知多少億元
難道會 ...
建宏 發表於 2014-5-22 18:52



   有常識!

不用再說明了

大廠都是滾筒殺菁  小農戶有些滾筒有些鐵鍋殺菁
沒錯..技術好的  用心製作的 滾筒殺菁出來不輸鐵鍋....
現在滾筒的高低  溫度  速度 都可以調整了...
鐵鍋如果炒得不好,一樣很糟糕

鐵鍋是傳統...但不一定好  雖然我們的茶也是用鐵鍋  也有用滾筒..
兩者比較之下...我才說...要規律流程要用心才會好!

天壤之別 我認為沒有, 只要把握了sop
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發表於 2014-5-22 23:05 | 只看該作者
最近學習很多，一種說法，滾筒殺青會經過高溫，茶就沒有價值，只有鍋炒才有價值，此說法到底對否？另外，滾 ...
fategod 發表於 2014-5-21 23:27


怎麼漏了一句...更正為：

最近學習很多，一種說法，滾筒殺青會經過高溫，茶就沒有價值，只有鍋炒才有價值，此說法到底對否？另一種說法，滾筒與鍋炒，並無太大差別。另外，滾筒殺青...

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發表於 2014-5-22 23:06 | 只看該作者
請教，滾筒殺青機，在大廠和農家小廠，大約分別出現於什麼年代，又普及於什麼年代？

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