普洱茶生茶的酸味

canpig

最近開始喝普洱茶生茶，發覺有個共通點，
就是會聞到一個淡淡的酸味 (喝起來是沒酸味)，
年份越輕，酸味越明顯。(有人說是梅子酸，我卻覺得有點像嘔吐物的酸味)


由於目前喝的生茶不多，就中茶、龍潤、大益幾家

加上茶商提供的一些茶樣而已，

年份都在 5~10 年間，

如果這酸味是常態，

那我可能要改回喝熟茶了 @@

teddysu

喝熟茶吧

釅韻逸品

喝熟茶順口又不傷荷包~老的更好喝XD

mark7055

我聞到的是一種茶葉香~~
也不至於有這種酸味吧
可能是保存有問題吧....

ko001

潮濕過的茶嗎?
放十年八載就好喝

canpig

回復 3# 釅韻逸品

剛開始喝普洱茶是親友送的，約十多年的大益熟茶。當初想要送人居然都沒人要，自己閒置了三年多，最後決定自己拆開來喝！喝完兩餅後才發覺到普洱茶的迷人之處！

canpig

回復 4# mark7055
由於目前喝的生茶數量太少，也不知道是茶廠的發酵技術不好，還是茶商商品保存不當，或是生茶轉化過程中的正常酸化現象。看來現在還是先改喝熟茶，生茶就暫且多喝少買。

不過另一個懷疑就是是不是錢砸太少，所以喝不到滿意的生茶？當初喝紅酒就是錢砸下去就會聞到傳說中的花香 @@

釅韻逸品

回復 6# canpig


    的確，如果依您描述那時還是傳統製程的熟茶製作方式，在新茶的部分會帶著渥堆味比較不討喜。
一旦經過年份的催化後，有些年紀的熟茶就會開始變得迷人。

至於您所說的新生茶就有的酸味目前我一時無法領會，生茶我喝過的酸有果酸、陳化後的梅子酸，另外還有某些熟茶的不討喜酸。

在還沒找到確切喜歡的生茶走向之前，勸您還是以自己口感喜歡的茶品為主要收藏對象

hu2286

回復 7# canpig
如果是傳統工法製作的生茶，它屬於後發酵茶，茶性是活的，愈陳其發酵程度愈好；依俺的經驗，在良好的貯藏環境下，同一款茶其口感一年四季都在變化，其中會有幾週有微微發酸的口感，一陣子氣候變化，酸味即會消失！

lee480318

最近開始喝普洱茶生茶，發覺有個共通點，
就是會聞到一個淡淡的酸味 (喝起來是沒酸味)，
年份越輕，酸味越明顯。(有人說是梅子酸，我卻覺得有點像嘔吐物的酸味)

canpig 發表於 2014-9-24 15:48

不知是不是接近汗酸味
如果喝起來沒酸味,只有聞的時候才有
那有可能是曬青茶的特有汗酸氣息

喝普洱很多新茶友都想買到曬青茶而不要烘青茶
但事實上,當他們真的聞到曬青茶的特有味道時,卻皺著眉頭