嗜茶士

今天用這把銅壺燒水來泡重焙佛手秋茶，
茶湯膠質感非常厚重，香氣清秀高揚，滋味也很濃郁。
唯收斂性稍高了點，不知是否浸泡太久的緣故，
但總體來說是很爽的



壺身大概有超過一公斤，略覺稍重了點，但不至於難駕。

chen3058

今天用這把銅壺燒水來泡重焙佛手秋茶，
茶湯膠質感非常厚重，香氣清秀高揚，滋味也很濃郁。
唯收斂性稍高了 ...
嗜茶士 發表於 2016-1-1 10:38

沒用過這種的，銀壺有實驗過，細膩度好一點，但和日本鐵壺盲測時我不是每次都分得出來

嗜茶士

回復 1782# chen3058
今喝了這個壺煮的冷水，感覺水比較厚實較有重量感，但甜度沒老鐵壺明顯。

射過溪

氣候濕涼,雖是冬天,但走在山邊,清新帶甜的空氣,卻讓人有早春的感覺
那要喝甚麼茶呢, 我也不知道,就隨便拿隨便喝唄.......

約民國70年代的包種,芽葉很小,是嫩採的

茶商在收藏過程中,曾經受潮但無黴變,再乾後販售
而這一包也被我喝到快見底了,所以碎屑很多
因此決定置茶量少點,時間也短一點......

90cc紅泥神燈, 5g, 15秒起
湯色深褐微濁,微帶醇酒香
口感很像稠稠的米漿,連味道也很像米漿
這米漿味應是高溫再乾產生的,頗為特殊

雖是很平價的平凡老茶,但喝來感覺也很不錯
口感稠潤飽滿,體感溫暖舒服,且沒什麼刺激性
我想,這也就夠了

其實老茶是有很多種面貌的,也各有不同的美感
所以甚麼才是最好的老茶.....我真的不知道.
我只知道, 我喜歡就好 !

射過溪

不知年原味老烏龍

90cc紅泥神燈, 6g, 30秒起
乾淨的老茶,湯色褐亮清透
第一沖略酸,但酸得爽朗舒服,二沖開始就不大酸了
甜度不高,但甜得很甘醇,這是老茶才有的甘醇甜味
花香極微,但陳韻乾淨舒爽
澀感輕,收斂感還不錯,質普通

應是等級不高的混堆北部茶,說是粗茶或割稻子茶也可以
但喝來還是不錯的,陳期約有30年以上了
質不重,但乾淨,也夠老,喝來就爽

射過溪

02重焙黃山烏龍茶

有一段時間沒喝了,再來回味一下
相傳這是杜師傅,因緣際會下,02年在大陸黃山
用當地的茶葉製成的,有其特殊風味

100cc紅紫砂, 6g, 30秒起
湯色紅褐清透,很成熟又溫煦的火香與火感
苦甘味重,厚重又紮實的滋味,讓人回韻無窮
酸甘生津,酸得剛好,且不會獨立存在
這種與甘味融合再一起的酸,酸得不突兀,且很舒服
暗香流動,重焙火下的茶香已變得很內斂,但又與茶滋融合得很好
不搶,但又不會讓您忽略它的存在
蜜甜,膠質感不錯,收斂性亦佳,澀輕

這是一款重口味的茶,不適合牛飲,只能細品
閒時來一泡,慢慢品味,感覺真讚

也是一款極適合存放為老茶的好茶
再放個十年以上,必是一款陳年佳茗

chen3058

02重焙黃山烏龍茶

有一段時間沒喝了,再來回味一下
相傳這是杜師傅,因緣際會下,02年在大陸黃山
用當地的茶 ...
射過溪 發表於 2016-1-11 10:02

我手上有梅山的製茶師傅到大陸做的茶，我個人有個觀感是同一茶園找台灣同一製茶師傅的茶，是有進步的，但風味走向跟台灣的不太一樣

taiparagon

06重焙秋鐵,
密封收藏未醒茶,茶乾聞起來氣韻悶,
120cc朱泥壼,6.7g,
迷人的重焙火馨香,蜜果香濃郁而醇厚,淡淡的酸韻,甘甜,層次感豐富,
以往不明白的收斂感在這款茶上有了明確的闡述

射過溪

泡友分享的....2014阿里山輕發酵原味春烏

110cc朱泥, 7.5g, 40秒起
湯色淡黃綠色,類似喝過很多湯水後的顏色
有不錯的山磺氣,奶香,花香及輕發酵茶的清甜
而奶香+花香=帶溫暖氣息的花奶香或奶花香
嗅覺上有著寒冬泡杯熱牛奶時的溫暖感受

不過畢竟是輕發酵的,茶性有點生冷,也有涼韻
不大適合這種濕冷的氣候服用
就把它封好,等天氣回暖時再來享用

另外在個人喜好上,我比較喜歡以前比輕發酵略重一些的大霸烏龍
香甜氣息更為飽滿,茶性也比較不生冷
不過這只是個人的喜好而已
畢竟很多人就是喜歡這種輕發酵,風味清秀的高山茶

taiparagon

2009 古坑烏龍冬
12杯標準紅泥壼,8g,
金黃帶綠的茶湯,滑軟細緻,似野薑花的清甜,
味覺不重,喉韻的持久度不長,感覺仍有什麼物質未完釋放