sjvs

20年左右的包種加2015台東蜜香紅茶,這二種茶加一起泡,
包種的微酸梅子韻完全消失,剩下的是蜜香紅的香氣和回甘.
但也不像單喝蜜香紅時的濃郁強烈,
整體的口感卻異常的協調,圓滑順口,喝起來很舒服,
看看鋁袋裡剩下約十克的包種,就另外放進十克的蜜香紅茶,想看看住一起一陣子後會變成怎樣的口感

chen3058

中部出產的蜜香紅茶
瓷器約80CC茶壺沖泡
香氣還不錯，喝起來略帶澀，說是今年的，放個半年、一年再來喝看看澀會不會轉

chen3058

朋友帶來自種的梅山烏龍
品鑑碗沖泡
湯匙聞香氣不太好，香氣弱且水溫退一下香氣就沒了
入喉略偏澀，還好不太停留

射過溪

2016 建福茶莊的金風玉露(阿里山秋茶)

60cc薄胎朱泥, 5g, 40秒起
未喝就先聞到清雅迷人的花香氣息

1~3冲各40秒合飲
較高的發酵度帶來溫熟濃郁的口感
溫熟的喉韻中又帶極佳的香甜與回甘
豐富的芳香物質,為口腔至整副的呼吸系統有著舒服的涼爽感受

4~6冲各40秒合飲
口感與喉韻同上,只是濃度略降了些

7~9沖各60秒合飲
濃度及香甜度降了些,澀感略微增,
加但整體口感及喉韻還是很好
之後隨意沖泡不計時,

整體而言,是款非常香甜厚實的好茶
雖不若春茶的潤嫩,但香甜度並不輸
且多了這個季節特有的秋爽感
果然是名符其實的 "金風玉露"

射過溪

7~9沖各60秒合飲
濃度及香甜度降了些,澀感略微增,
加但整體口感及喉韻還是很好
之後隨意沖泡不計時,............

射過溪 發表於 2016-9-26 16:44

按得太快,字未打完就給他 enter 下去了,下面補充

之後隨意沖泡不計時,又沖了三泡香甜的好茶湯當然澀感也略增了點,但還在可以接受的範圍內,不傷胃
經過醒茶潤燥後,澀感會降些

P.S. 個人的泡法略為重手,茶友們若購買此茶下手可輕一點
        另外這種小壺泡飲,因為茶質釋放較慢,會比較耐泡
        若用較大的壺,泡數會減少一些

射過溪

2016 建福茶莊的金風玉露(阿里山秋茶)

60cc薄胎朱泥, 5g, 40秒起
未喝就先聞到清雅迷人的花香氣息

1~3冲 ...
射過溪 發表於 2016-9-26 16:44

續飲2016 建福茶莊的金風玉露(阿里山輕焙秋茶)

60cc薄胎朱泥, 5g, 40秒起
這茶是早上泡的,但開水一沖就知道完了,用錯壺
因為茶袋標籤貼錯,把原味的貼到輕焙的上面了
所以誤以為是原味茶,就選了薄胎朱泥沖泡
結果當然會把新焙火茶的燥澀感全給逼出來
上星期四用紅泥泡的就比較溫潤些
(或用比較沒那麼細緻的朱泥亦可)

因此緣故,為了潤燥,二沖後就把這壺放著,現在才續泡
果然火燥感就降了些,應有的香甜味也比較出得來
整體而言,這開封沒幾天的茶現在還不到最佳賞飲期
還需要醒茶潤燥,但只要原茶品質好,焙火後的自然不差
價格也很優惠,1600/斤, 只比原味的多100元

文华

2014重焙佛手冬片--轻度着蜒
生平第一次喝所谓的着蜒茶
50ＣＣ的老汕头壶，３．８克的茶品，学习大咖们搞了个茶船和茶池。
茶干非常明显的有一种轻轻的类似于干海货的味道，４０秒起，闻茶汤有轻轻柔柔的脂粉香，入口顺滑油润，滑过喉咙时有一种熨帖的感觉，舌面前端和两侧大面积的回甘，甚至会觉得凉丝丝的甜，杯底却呈现的是浓浓的蜜糖甜，持续时间很长。这种口感丰富，味觉变化多端的微妙体验令人感觉愉悦。

文华

回復 1887# 文华


   

chen3058

颱風天停電點蠟燭泡杉林溪今年烏龍春茶
品鑑碗沖泡
茶色看不清楚，可能停電天黑，聞起來特別香，喝起來特別好

射過溪

泡友分享的...2012中焙極品著蜒冬片


130cc朱泥壺, 8g, 40秒起
溫潤泡6秒出湯,靜置3分鐘後泡飲
溫潤泡出湯時隨著蒸氣散發,忽溫一股似蘭非蘭之香
但近聞,卻又失去芳蹤,稍一離遠,香氣又鑽鼻而來
一時以為是因天氣悶熱,從我體內自然散發出來的體香
或外面有人噴香水,經空氣飄過來的
但聞遍全身及四處門窗,皆無此妙香
為確認,特用頭沖水於沖泡時淋壺,蒸氣上飄,香氣又來
因此確定是茶香,只是近香遠香 味不同
應該是因為重發酵再加上焙火與時間,而變得內斂緊結

湯入口,於口中稍作停留,茶滋極為柔美香甜
蜒仔香陣陣襲來,沁入黏膜,帶來收斂感與馨涼感
其香似花,似蘭,似桔,口感綿密細緻,緩慢悠盪穿透
讓人有如身處林間舞動太極,隨著輕妙的步法與身形而忘我
好茶...好茶.....

這茶上星期四到手時,是用75cc紅泥壺泡的
當下就覺得壺小了點,無法完全逼出他的著蜒氣息與內質
今天用這130cc的壺,果然就把她詮釋的很美,淋漓盡致

由於茶性過於內斂緊結,除了用較大的壺侍候外
溫潤泡及些許的靜候時間也是不可少的
茶各有性,必須知其性,才能用對方法與之共舞
靜心泡茶,靜心思考,得其詮釋之法,亦是人生一樂也