ko001

00 熟散
8 克 陶作 100cc 壺
甜順棗香
最後一泡了

射過溪

約80中 細葉熟散茶

100cc祥興紅紫砂水平,置茶量約1/3,時間10秒起

天哪! 怎麼可以香成這樣
濃濃的花香氣息,香醇湯滑,甜度高,無堆味
溫熱性高,陳韻足,活性佳,這是我喝過最好的老熟茶了

約00初買來時就是半斤真空包裝,外裝一個紙茶葉罐,跟台茶的包裝一模一樣
剛開封時燥感很重會鎖喉,但香氣及喉韻卻是很迷人的
這罐已經開封約三年了,開封後鋁箔袋摺口後用長臂夾夾著
這二年喝來已是相當的溫潤圓滑了.

很多用細嫩葉製成的熟普,只要渥堆適當都有不錯的花香氣息
不過熟普的花香很容易流失,像我05或06年買,有蘭花香的熟沱
用紙箱封存至今,花香已經不見了,活性也失去了不少
可見對香氣及活性的保存,用不透氣的材質密封收藏,是有其重要性的
而這真空包的熟散茶,也可打破很多藏茶的觀念

射過溪

06 臨滄山林老木野生苦茶散料

昨晚感冒了,全身痠痛,畏寒,皮膚觸之即痛,耳鼻喉有點發炎,全身無力,射不過溪
想不到我這射溪漢亦有滴鞋時....就喝點這類苦寒之野茶,看看能否好得比較快

75cc毛映紅六方紅泥壺,置茶量約1/3,時間10秒起
打開不鏽鋼大茶桶就聞到一股很讚,帶馨涼氣息的野蜜味
前二沖比較苦(但不澀),所以把蜜甜味給壓住了,之後苦韻漸減,蜜甜味就漸顯
這茶其實很甜的,一打開茶桶就聞到濃濃的野蜜香甜味就可以知道,茶湯細滑膠質重
沖越多次後面的馨涼氣息及蜜甜味就越重,讓發炎的喉嚨感到舒服

這茶雖苦,但相較06年剛買時,已經降了2/3了
野蜜香也是今天才聞到的,以前是一種不會形容且滲透力很強的木馨香味
等了八年,總算可以開始日常服用了

聽說這種很苦的野茶,臨滄當地的佤族不是用泡的而是用煮的
他們會把茶放到小鐵杯內,注水後直接放在火塘燒紅的木頭上煮
約三五分鐘後就可以喝了,也是當地很普遍的日常及待客茶飲
聽說只要喝一小口,七孔就會馬上縮成一孔,苦不堪言

射過溪

06 臨滄山林老木野生苦茶散料

昨晚感冒了,全身痠痛,畏寒,皮膚觸之即痛,耳鼻喉有點發炎,全身無力,射不過溪
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射過溪 發表於 2013-12-24 18:52

Yes! 感冒好了六七成了,人員無損傷,武器無損毀,可以再戰

既然喝了這不鏽鋼茶桶密封收藏的,那就順便泡用薄牛皮紙立體袋收藏的,看看有何差別
同樣的茶用不同的方式收藏,每隔一二年就泡來對照一下,也是很有趣的
泡茶條件同上..........

打開紙袋沒聞到明顯的花蜜香甜味,卻有一股很類似輕微港倉轉化出來的味道
口感較粗,細緻度差了很多,體感悶而不暢快,也一如嗅覺有點輕微的港倉味
香甜度也差了很多, No good to drink

記得前一,二年對喝,這紙袋裝的比鐵桶的香,現在則完全相反了
這是香氣遇到空氣揮發的作用,較短時間的揮發,的確會讓茶比較香,這跟醒茶的作用相同
但揮發時間一旦過久,香氣就會散失了,醒茶也是如此
就繼續放著,一,二年後再繼續對照看看吧

射過溪

06 臨滄山林老木野生苦茶散料

昨晚感冒了,全身痠痛,畏寒,皮膚觸之即痛,耳鼻喉有點發炎,全身無力,射不過溪
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射過溪 發表於 2013-12-24 18:52

80年代 250g無紙港倉青沱

既然燒已退,感冒好很多了,這類苦寒之物就不宜再飲
換這個辛熱性高的老青沱來溫經散寒一下唄.............

150cc紫石瓢,置茶量約1/3,稍微泡重一點...時間20秒起
厚重的喉韻,辛熱的茶性,喝沒二杯肚腹及全身就溫熱了起來,讚!
這種茶就是要冬天喝才能感受到它的好處,夏天喝除非是虛寒體質的,不然是會受不鳥的

這類早期老青沱,茶性茶韻及香氣特殊的很多,我就買了很多不同口味,倉儲適當的入我的牛難倉
現在已成為我寒冬溫暖身體的聖品了.

ko001

大家聖誕快樂

今天泡廣東餅
紫泥如意120cc，置8克
20s頭三泡
隨後隨意泡
陳香水甜

jennn

今天開了一沱 80年代 班禪緊茶（熟沱）
沉香的氣韻 入口滑順 茶湯深棗紅 茶油密布
讓冬天的低溫  增加壹絲暖意
餘味嬝繞

射過溪

泡友分享的.....2010大雪山古樹熟餅

120cc紫芭樂,置茶量約1/3,時間15秒起
口感溫厚甘醇,細緻綿柔,膠稠有感不刺激,香氣內斂,飲之順暢愉悅
比一年多前,還沒拆散放紫砂罐醒茶時,好喝了很多

如果不想等太久,那大樹熟茶真是個好選擇,短時間就有溫潤溫厚的好茶湯可以喝了

jameshook

周六阴雨天品T93砖




赏壶赏盘

射過溪

2000年 下關250g乾倉紅印青沱

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒
第一沖 : 輕樟香,蜜甜度高,帶後發酵熟味,微澀,微帶收斂性,順口好喝不生冷也不青澀
第二+三沖 : 沒樟香(是樟香沒了,不是梅樟香的誤打),蜜甜味不錯,圓潤的苦韻,不澀也無收斂性
第四+五沖 : 同樣15秒卻掉水掉很大,口感稀薄淡
第六+七沖 : 時間加至25秒,口感有比前沖增加些,但增加的是粗糙感而不是喉韻,喝來一樣稀薄淡
                   OK , 就喝到這沖為止

這茶記得是08年左右買的,只買一丸,當初的口感頗為清爽,澀感不重但收斂感不錯
但因為續航力不足,就像小便小到一半,正在享受通暢之樂時,突然縮起來一樣
所以就沒敢買量收藏

OK 這茶的質量就不談他,我比較在意的是它熟化的速度.........
這是第三次試茶,記得去年第二次試茶時,我就受精了 (Sorry! 打錯了,是受驚才對 )
因為茶葉紅的太快,口感也熟的太快,比乾倉97甲沱更紅更熟更順口
也比入輕~中倉的99傣文7542轉得更快更熟更順口,這入倉的7542現在還無法多喝呢
大家試想...這類比年份相近的入倉茶轉得更快的茶.......還需要入倉及經得起入倉嗎 ???

其實這類轉化很快的茶 00年開始就很常見,尤其是04年之後
這樣的特性是好是壞很難說,雖說 Easy come easy go ! (來得快去得也快)
但新茶就要好喝,更要轉化快,這不就是很多茶友所追求的嗎 ?
不過以後衍生出的種種問題,倒是很值得關注..........