個人以消費者的角度來看事情..............
一. 消費是多元的
個人欣見發酵度較高及精緻焙火台茶的生產又漸漸被注意
這表示我們消費者又有了更多的品茗樂趣了
但在消費多元的前提下,去作二分法的思維或作為實是不智的,不符合市場現狀
輕發酵的台茶能站在市場那麼多年沒被自然淘汰,也是有其一定的優點,所以也不必自讚毀他
我身邊還有朋友每年都向茶農高價依他個人的喜好,訂製極輕發酵的高山烏龍茶呢
談台茶的發展,應往如何把各類茶的品質做好.....
專心於研究,何者適合作出優質輕發酵的茶,較高發酵的茶,紅茶,焙火茶......這才是正辦的.
當然,區域茶農的生產是有侷限性的,不可能全面生產,但這也要自己去努力的發現及發展自己的特性及優點才是
而且我也發現,越來越多有理想有目標的茶農及製茶業者都有了很好的市場認同度,也走出了自己的路. |