回復 220# c1028013
品50末60初萬字散茶
之前前輩寄來的教材茶之一,一直都沒好好找時間來學習,該來好好認真了… 年份:50末60初,草席包 水源:RO逆滲透水 水溫:100度 氣溫:23.9度 溼度:71% (今天剛記到的溫度溼度計) 天氣:涼爽 侍茶:大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯、寬口骨瓷杯 賞茶乾:深褐帶黑,表面看起來粗糙,有微微白霜的感覺,茶乾細碎,有茶枝,葉呈彎曲。聞起來有明顯的陳味,帶些草席味。 洗茶5秒2沖:明顯陳味,能紋出微微蔘香,在熱氣中吸氣,反而有涼氣感。 第一沖30秒:茶湯深黑,入口陳味,帶點蔘香,但要細嚐才能嚐得出來,口感濃厚、有黏滑感,舌頭尤其是尖端有涼感。茶湯表面有明顯裊裊茶乳。 第二沖40秒:陳香明顯,能明顯感覺到茶氣,自胃升至胸口,擴散至背後,最後舒展到四肢。舌尖有微微麻麻的感覺。冷飲口感濃厚滑順,杯底的冷香微微藥香。 第三沖50秒:陳香中略帶藥香,初入口的香氣有點蔘香,上衝至鼻腔。茶湯入喉後,舌尖及上顎有濃稠感。尾韻開始有蔗香出現,帶甜。 第四沖60秒:茶湯轉深褐。聞起來明顯蔘香,喝起來轉蔘香,在蔘香之後有甜味。冷飲蔘香更顯突出,但開始有水味出現。 第五沖70秒:帶甜的蔘香,加上些微的藥香。 第六沖3分鐘:把時間拉長,嚐嚐茶的尾勁。口感變清澈,香氣完全轉為蔘香,感覺跟前幾泡完全不同,變成像人蔘茶一般。 第七沖5分鐘:人蔘的香氣轉清淡,開始有明顯的水味。 第八沖10分鐘:剩下甜甜的感覺。 賞茶底:茶底散碎,呈黑褐色,葉片乾硬,葉面粗糙,類似蟾蜍皮,葉緣鋸齒狀明顯。從碎葉中能看到非常大的葉底。茶枝沒有非常粗。 個人粗判:生茶,7~8級葉料,從均勻的黑褐葉底推測轉化完全。倉味不明顯,存放環境非常好。 心得:算我喝過最老的幾款茶之一了,50幾年,比爸媽都老…很棒第一款教材茶,完完全全呈現老茶的層次,從一開始的陳香,到中間濃厚的茶湯,以及尾勁的蔘香、甜感。好棒的超級老茶。 今晚家裡有客人,考量到怕客人喝不慣老茶,我還特地用了2個蓋杯(今天又跑去買了一組蓋杯和玻璃茶海,為了要比較茶用)來泡,泡了三峽蜜香紅茶(99年2等)和11年的熟餅讓客人和家人喝。 令我莞爾的是,爸媽完全無法接受老潽洱,尤其是老散茶,爸媽都不喜歡那臭撲味,跟爸媽說這茶比他們年紀還大,老爸說這款萬字散茶,一開始有阿祖的味道,到後來幾泡的人蔘香時,像阿嬤的味道… 爸媽反而喜歡新的熟潽… |