射過溪

好像新茶友都不喜歡、或者應該說不認同熟茶和入倉茶，真正的原因呢？
都盲喝的狀態下喜好還是會一樣嗎？ ...
chen3058 發表於 2015-10-20 20:29

喜歡熟茶的新茶友也很多


主要是用料太粗及倉儲的問題
老茶友都很習慣這種味道了
但新茶友光用聞的就會皺眉頭

射過溪

鐵罐密封倉95中茶牌青餅



整理東西翻到的,應是很多年前拆散裝鐵罐的
對這茶已完全沒印象,但也不錯,反正忘記了,就是全新的


100cc段泥小呆, 7g, 15秒起
Ｏh! 是密封純乾倉的強悍口感, 而且還是輪胎口味的呢
濃濃的輪胎味中,帶易武茶區的騷香及酪酸味
苦甘甜水帶木質味,喉韻重,回甘強久,輕澀～略澀
陽剛性很重,是提神醒腦助消化的好東西


整體感覺像極了純乾倉的95-8582
但沒那麼老,約90末的茶
反正以前買茶,年份被灌水是很難避免的
只要價格合理,品質優,品項佳,也不算太冤　

射過溪

泡友分享的.....2015邦東古樹茶
100g 的可愛小青餅,芳香撲鼻,內外條索分明無雜碎
緊壓度適中,茶針好入好拆


75cc紅水平, 6g, 20秒起
香氣特殊, 是屬於香吉士的體味,也就是馨香中帶柑橘味
以前也喝過帶柑橘香氣的喬木茶,但都淡淡的
只有這款最重,所以就很像香吉士的香氣

口感馨香苦甜, 略苦但能化能回甘
芳香物質豐富,舌面略有馨麻涼澀感
內含物感覺頗豐,有飽嘴感

相當不錯的古樹小青餅
不過因為是當年的青餅,各種香氣及內含物的融合度還不夠
在口腔裡面有各自為家的浮動感,這是當年新茶常有的現象
所以大樹茶我喜歡放個一,二年後再喝
這時的融合感,潤感及沉穩感會比較好

射過溪

00~03大益傣文內飛甲級生沱250g



75cc紅水平, 6g, 15秒
乾倉茶,湯色中褐, 傳統的勐海味
就是一種有點類似易武茶的騷香味及酸韻,連甜感也有點像
是不是早期勐海廠茶都有拚配易武茶區的茶
或只是所用毛料的味道,有點類似而已,這就不得而知了
但這種味道的確帶來很高的辨識度
也是一種會令人懷念的味道.


從湯色及口感,就可感受到,已有了相當程度的轉化了,不會青BB
就約00~03年的自然乾倉茶而言,轉化算快了
茶性柔軟,膠質感不錯,甜水,輕澀,帶後發酵酸及青草味
收斂感適度不呆滯,涼韻已出,整體茶滋的平衡感不錯
已可小壺沖泡淺飲


這沱很好拆,不用費力就可輕鬆地將茶針插入..插入.....
當然, 技巧也是很重要的, 不能亂插一通是也
要把她翻過來,屁股朝上,然後慢慢的進針,不能太粗暴
不過不是插屁股,要從沱緣往沱面方向順勢插入,就可輕取
因為茶葉是一層一層堆疊緊壓的,順勢就可輕鬆的一層層拆下
不順勢的直進直出,阻力會很大,很難插, 真的 !

ko001

100cc岩礦壺    8克的 80年代港倉芽茶
是早年港茶行柝餅時的茶碎

15秒出湯
頭五泡倉苦
之後木香水甜
至十多泡茶

射過溪

純乾倉95-8582

100cc紫鴿嘴, 7.5g, 15秒起
湯色是油亮的中紅褐,帶點樟香及酪酸味
木質的馨竄氣息極佳,輕澀,收斂感佳
清甜不膩,氣勢雄渾壯闊,讓人感受爽朗

這幾天空氣濕悶陰冷沉重,也讓人感到頭重身不爽
似乎有感冒前兆,就自然而然想喝這種氣勢雄渾壯闊的茶
連七冲熱熱喝,全身發汗,頓感舒暢,頭清目明的舒緩很多
讚!

這是97年購入的,從以前的無法入口
到現在已是滿口陳香醇韻,也算是藏茶有成
當然,就純乾倉茶來講,醇和度還不是很夠
但需要提神醒腦助消化及感冒前兆時,就很好用

射過溪

約80末~ 90初的薄紙7542

新敗入的120cc薄胎朱泥水平, 8g, 15秒起
這是略有受潮的自然倉,97購入燥濕後密封收藏
因略有受潮了一段時間,所以湯色不是很清亮
但無雜染, 也算是很難得的乾淨老茶了

蘭香悠悠, 茶滋綿綿,膠質黏嘴, 少澀水甜
氣韻柔和深遠, 涼韻及輕微的收斂性, 給口腔帶來舒服的感受
不是純乾倉的,所以細緻度,結實度及清暢感,皆有一定程度的受損
但茶性也因此變得柔軟些

薄紙的茶質輸厚紙的很多,當然價格也輸很多
不過只要夠老,倉儲很好,喝來也是頗爽的

另外用這把薄胎朱泥泡,也感覺茶性變柔了很多
每把壺的土性皆不同,表達出來的口感自然也不同

就是這把,胖胖的.........

chen3058

約80末~ 90初的薄紙7542

新敗入的120cc薄胎朱泥水平, 8g, 15秒起
這是略有受潮的自然倉,97購入燥濕後密封 ...
射過溪 發表於 2015-11-5 17:03

這把比較像是紫砂的顏色，朱泥從照片看起來可能色差問題，不是很像

大熊

08年土林彝家緊茶
扎實緊緻 煙香 原野粗獷  層層疊疊
從早泡到晚  漸增甜蜜香
無量山野生茶路
沒沒無名
暗自香
真好

chen3058

2013兩岸鬥茶鐵觀音組第二名
品鑑碗沖泡，用湯匙聞香氣非常迷人，持久性也很好，湯匙都冷了還可以聞到約略的香氣
茶湯在口腔溫和舒服，相當柔軟
個人偏好味道淡一些，時間比較短就舀入茶杯來喝