kevin

今天喝了純01乾倉簡體雲
這茶感覺比其他同年茶陳化的速度快些
茶湯已經轉濃稠了，滋味(樟香?)既乾淨又強勁
唯一美中不足是純乾倉比較不耐泡
6沖以後就剩淡淡的甜味
這是第6沖的照片

kevin

01乾純倉簡體雲

射過溪

一包很台的乾倉普洱散茶

PE夾鏈袋裝著,沒寫任何東西,應是很久以前泡友分享的
茶乾長得很像老台茶,聞起來也像老台茶
洗茶時冒出來的味道,也是老台茶的味道
於是就用泡老台茶的時間沖泡......


120cc薄胎朱泥水平, 8.8g全梭, 25秒起
湯色紅褐油亮, 正常來講應是90中左右的茶
前段是老台茶的滋味, 但尾段卻是普洱茶的喉韻
茶滋厚實,茶韻持久, 用料不差,口感及香氣都很特殊
是老台茶的香甜氣息與野生普洱茶喉韻的綜合滋味
很不錯喝.


這茶應是江湖傳說中的.....台式普洱茶
也就是台茶的發酵技術 + 普洱茶原料
真的不錯喝,喉韻重,澀感輕,香氣特殊
很成功的作品, 但也忘了這是誰的茶


也因為有台茶的發酵技術加持, 年份就無法猜測了
其實現在很多普洱茶的製程都是五花八門的
黑馬, 渥黃......再無法用以前的經驗去判斷陳期
但也還好,現在的茶都有標示生產日期,不然就大亂了
我也不擔心,這樣的茶陳化上有無將來
因為萬變不離其宗, 只要質量好,收藏得宜,都會成為好的老茶

chen3058

朋友給的大益2008女兒貢餅
3g蓋杯沖泡40秒
入口的刺激味道不是太舒服，對我來說澀感太重了，化不太開

射過溪

97勐海廠輕倉小黃印8582

100cc薄胎朱泥, 8g, 15秒起
湯色紅褐清透,有入倉的成熟感,但無倉雜味,是一款乾淨的倉茶
帶酪酸韻及焦糖甜,有點熟化的感覺

這茶以前用紫砂壺泡很好喝
但今天用這把可將茶性柔化的朱泥壺泡,就不好喝了
柔化的結果就是茶滋變得很平,很沒有立體感及層次感
喝來單調, 可見好茶也是需要適合的壺來表現
不然就糟蹋了

chen3058

2007老班章
玻璃壺沖泡
標準的老班章強勁風味，但喝起來處於轉化中間期，有點卡卡的，會蠻期待整個轉化後能呈現怎樣的風味

kevin

與88青餅同期的80末90初純乾倉7542
3g小壺沖泡10泡茶味盡出
乾淨的梅子味...
茶乾

第10泡茶湯

射過溪

永年茶廠 紙筒包05怒江野種

記得是2010年買的,當年只喝過一次就被我封箱了
今天整理東西,才讓它重現江湖,就喝喝看唄......

110cc紅芭, 8g, 1+2沖各15秒,合飲
湯色淺橙褐色,略澀難化(以前不澀),甜水,帶點青味及一股野韻
味淡,然..淡淡的口感中,有touch到一種未化開的隱然物質
這壺今天沖二泡就好,放著濕醒茶,明天續泡,看看有何轉變.
也順便拆一些放紫砂罐醒茶備用,方便觀察它日後的變化.
射過溪 發表於 2015-1-18 19:44

今天看到這個紫砂罐,就喝喝看有何變化唄.......

罐內有股渥堆熟茶味,印象中有些野茶都會轉出熟茶味
茶滋也微有類似熟茶的味道, 但絕大部分還是生茶的口感
前幾沖有股沉穩的暗香,輕澀,澀感降了很多
味厚重,有雄渾穩重的感覺

醒茶十個月, 改變真的很大
也可證我當初的感覺沒錯,真的有一種未化開的隱然物質
而醒茶後化開了

其實這應該說....這野茶的臉皮厚(葉面革質厚),細胞壁也厚,較難過風
所以就難以泡出味道來, 但經過醒茶時空氣及水溼的洗禮下
革質及細胞壁,有了一定的破壞,所以味道就出來了,口感差異就會很大

這類茶也不宜密封及存放的太乾燥
不然這厚臉皮的,可能動也不動

射過溪

客人未走,繼續泡茶....80年代乾倉熟磚

100cc紅紫砂水平, 置茶約1/3, 10秒起
湯色深紅褐色,油光透亮
口感油潤,膠綿(不是嬌棉),滑稠,柔厚,極微的澀感
焦糖甜,乾淨又隱約的渥堆香,有涼韻
醇和的陳韻,辛涼的穿透喉嚨,食道,胸腔
朋友們邊研討工作,邊喝邊說讚
但我們的身體都很健康,所以沒感覺氣感
只有綿綿的穿透力

這茶97年購入時,就是年糕紙包裝,裡面的茶葉深褐油亮
算是不完全密封的乾倉茶,那時渥堆味頗重,但乾淨,不討厭
不過略澀, 直至這二,三年才轉為順口
今天再喝,已由順口轉為油潤稠滑,堆味輕且香
可證乾倉也是可以轉化的很好呢
總算藏茶有成,今後可大口給他喝下去了

kevin

97水藍印
有別於傳統7542的味道不太會形容
可能茶區或用料不同
茶乾