射過溪

回復  c1028013


   
碗泡民國77年文山包種


碗泡， 3g

一樣，中槍的…大家看看就好，引以為戒…再忍 ...
c1028013 發表於 2012-3-24 15:32

這很像早上剛起床的那一泡...............

c1028013

回復 469# c1028013


   

東眼山之行

早上天氣還好好的，下午突然轉陰下雨，雨過又天青…一時念起，出去走走吧！

天氣很冷，但還是毅然決然和一位同學騎車到山上走走，東眼山。

好久沒這樣不是為了茶而騎車出去走走了，加上今天又翻了以前的照片出來看，感覺又回到以前那逍遙自在、無憂無的日子…

蜿蜒的山路，感覺像以前那騎著車到處闖蕩的感覺…

一路上雖然氣溫很低，但放晴的天氣總特別好，蒼樹翠綠，裊裊雲煙，雨過的空氣非常清新，視野遼望。

路上伴隨著少數晚開的櫻花…好美…

騎了一個多小時，到了東眼山入山口，也正是視野遼闊之處，此時，也浸夜幕低垂之時。

近夜的山林，雨過，空氣清新，視野千里，遠眺巒巒群峰，遙望著遠山的那一處…

煙嵐盪過山頭，宛如隨性的過客，也正如我們一般，此時此刻，身在這山中…

落於山後的晚霞，讓山巔泛著橘紅，不知何時，夜空中的嬌客也一一現身。

一彎眉月，點點繁星，雨過的夜空，總是特別明亮、繁華。

入夜的山林，很靜，若有似無的流水聲，伴隨著細細鳥鳴。

歸途，已是一片漆黑，這樣的感覺，好久沒有了…

遙想當年高中時，和老友奔馳於山路的那些日子，哀…好久以前了…

山腰的那家山產店，和好友飽嚐一餐，也溫暖了起來。

好久沒這樣了，一掃近日的煩悶，也感覺又年輕了起來…

放蕩不羈的日子曾經有過，回味一下會心一笑；

如今，要的是心中的那份寧靜，

希望，以後能在這群山，以及那無垠的海岸，有一個屬於自己的空間，能品茶、能創作、能讓我託付終身的人以及讓爸媽安頓的地方…

今天，好冷，又去吹風…

陶壺能用了，該來泡好老茶了，想起今日好茶友的貼心叮嚀，

沒錯，來泡信逸哥關愛，80年代蔘香老散茶吧！

c1028013

回復 472# c1028013


   

三件骨董

一休禪師有個在家弟子名叫足利義滿，是一位將軍。某天，足利請一
休禪師到家裡用茶。席間，足利將軍把他珍藏的骨董一件一件地拿出
來，向一休禪師展示，並且頻頻詢問一休禪師的看法，禪師總是說太
好了，太好了。

最後，禪師說：「我也有三件骨董。第一件，是盤古氏開天闢地的石
塊；第二件，是歷朝忠心大臣吃飯的飯碗；第三，是高僧用過的萬年
拐杖。如果你也收藏在一起，那就更好了。」

足利將軍非常歡喜地問說：「謝謝禪師，要多少錢一件？」

一休說：「不用謝，每件只要一千兩銀子。」

將軍雖然心疼，可是因為覺得這三件骨董價值很高，所以花了三千兩
銀子將它們買下，並叫侍從隨著一休禪師前去取回骨董。

一休禪師回到寺中，便把門口抵門的那塊石頭，餵狗的飯碗，以及自
己花了十錢銀子買的那根拐杖，交給足利將軍的侍從帶回。侍從把這
三件東西拿回去呈給主人，並報告這些東西的來處，足利將軍非常生
氣，立刻趕去找一休禪師理論。

一休和顏悅色地開示：「目前正是飢荒的時候，百姓三餐不繼，將軍
卻還有心思收集骨董，所以我將你這三千兩銀子，拿來救濟貧民，替
你做功德，這價值是你終身受用不盡的，比骨董更寶貴。再說，石頭
不是從古就有嗎？狗不是最忠心嗎？我是你的師父，也算高僧，把我
的柺杖給你，難道這些都沒有價值嗎？」

將軍聽了這番開示，除了慚愧外，更加佩服一休禪師的智慧與慈悲。

禪，不是哲學，不是理論，不是供談論的。禪是生活，是藝術的生活
；禪是本心，是超越的本心；禪是自然，是古今一如的自然。把真我
融和在智慧與慈悲裡，那就是禪了。

c1028013

回復 473# c1028013


   
回覆煎茶人前輩：
後學也覺得自己心境不到...

c1028013

回復 473# c1028013


   

不可一日無茶，陳年蔘香老散茶

讀一天書，這二天都沒喝到好茶…這樣不行…

話說昨晚本來要品這泡茶，但有點餓，吃完東西墊胃已經半夜1點了，不想浪費茶，所以留到今天泡。

年份：80年代

天氣：晴朗好天氣，微風徐徐

室溫：17.6度

濕度：51%(真難得…自從有這溼度計以來，第一次這麼乾)

水源：RO飲水機水

水溫：陶壺煮滾

置茶量：8g(感謝信逸哥的分享~~~)

茶乾：呈褐色，條索細緻，用料很幼嫩，但混有粗枝大葉。陳香中帶點木香以及微微藥韻。

洗茶8秒，2次：熱水一沖，陳味都跑出來。杯底香濃濃棗香，帶點木香。茶底香則是強烈的木香，尾勁帶點蔘香。

第一沖20秒：先抓20秒試試看。茶湯有股濃厚低沉的蔘香，表面浮一層茶乳。入口的感覺很乾淨，清澈感，但帶著木香、蔘香，中段轉醇厚的甜，厚勁的香氣聚在口腔中，回韻很渾厚，低沉的甜香，茶氣慢慢自腹至頭頂，很暖胃。

冷飲的木香轉而帶點微微檀香味，但馬上轉為很甘醇的甜感，厚實，尾勁夠，甜香中帶點木香。

c1028013

回復 475# c1028013


   

第二沖30秒：茶湯深黑褐，表面茶乳更明顯了。但入口的口感卻很清淡，非常明顯的木香，有涼感。回韻的口感比較純厚，低沉醇厚的甜中帶木香。冷飲的口感有點水酸，很奇特地，這一沖的口感跟湯色似乎很不搭，感覺很濃厚，入口的口感卻很清。

第三沖40秒：入口的木香轉溫和清香，不像上一沖如此高昂。木香過後，轉甜，厚實低沉，微微不明顯，卻久留不散，口中生津，唾液黏稠。回韻的香氣有一點點蔘香，香氣飽滿，在口中有膨脹感。冷飲微苦，帶點水味的苦感轉甜，蔗甜感，但薄薄的，水感重。茶湯混空氣有股檀香。

第四沖50秒：湯色轉淺，呈褐色。入口清淡木香，但一下子就退去，微苦轉甜，甘甜，但帶水味。冷飲低沉木香，口中生黏稠唾液。

第五沖1分鐘：入口溫順，淡淡木香，轉淡淡甜感。中段略帶酸感，水酸。後勁感覺轉薄很多，不論在茶質或香氣、回韻的部分變很淡，倒是生津的唾液黏稠度高。

c1028013

回復 476# c1028013


   

第六沖5分鐘：入口清淡木香，轉甜，可惜後勁突然無力，消逝得非常快。冷飲一入口就有股蔘甜感，可惜後勁依然不足。

第七沖，置冷：口感濃稠厚實，有把茶質浸泡出來，入口甜，淡淡蔘香，入腹有飽足感。這一沖，很棒，展現了它的精華所在。

茶捨：茶捨呈黑褐，粗糙，柔軟中帶乾硬，有稍微拼生茶的感覺。

(左為拼配新茶)

心得：木質香層次很豐富的一款茶，蔘香也有表現出來。但一開始前幾沖還好，但中後泡次感覺茶質很薄，香氣有到但韻不足。直到最後一沖才明瞭，要久浸或用熬的才能凸顯其質量。

感謝信逸哥讓我又多學習了一款茶~~~~~

c1028013

回復 477# c1028013


   
  

喝一下新茶，易武正山古樹茶

今天回暖，感覺身體狀況還不錯，喝點新一點的茶好了，點一份信逸哥的易武正山古茶餅。 天氣：晴朗好天氣室溫：18.8度
濕度：53%
水源：RO飲水機水
水溫：陶壺煮滾
置茶量：10.00g
茶乾：葉大枝粗，茶枝長，條所非常分明、乾淨。乾淨的梅乾香，酸梅湯的香氣，清新宜人。裡頭有佈滿金色絨毛的芽尖。各人估計是00~03左右的茶品。

洗茶8秒，2次：熱水一沖，濃濃梅韻，茶湯亮黃透徹，些微混濁。杯底冷香濃濃梅香。表面有茶沫，感覺稠度高。
第一沖15秒：入口淡淡木香帶梅韻，不苦不澀，後段微酸帶點澀感。回韻淡淡清香，微微苦香，甜水。感覺稠度不夠，不知道是不是沖泡的問題，但怕拉長時間會苦澀。冷飲的木香、梅韻都有到位，可惜薄水了一點，有些微水味。回韻微苦香，感覺香氣一直往上提升。
第二沖40秒：一次拉長時間試試看濃一點。茶湯金黃，表面黏稠度十足。入口苦，木香，苦轉梅韻，酸，酸化甘，有股青草香，回韻微澀，帶甘蔗香。口中留下淡淡茉莉花香的感覺，獨特的易武韻。冷飲一入口有股花香的木香，帶苦，轉酸，很酸、澀，化甘甜，有甘蔗味，口中生津。

c1028013

回復 478# c1028013


   

第三沖50秒：淡淡木香，微苦，依然薄水感，有水味，苦後化甘蔗香，甜。冷飲苦，但苦馬上消逝，轉而無味(不知道是不是因為剛剛睡醒)，口中微微甘甜，回韻淡淡清香。

第四沖3分鐘：剛睡醒，來杯濃點的醒醒腦。木清香濃，苦化甘甜，後勁淡淡香氣，可惜感覺有點薄水。回韻的香氣持續很久，有股花香。冷飲的木香很沉穩，轉苦再回甘。

第五沖5分鐘：淡淡木香，帶點檀香，一下子就轉苦，但又馬上退去，轉而無味。

茶捨：呈褐色，偏土黃。葉底非常非常大，甚至將近一個手掌長，茶枝也很粗、很長。葉底柔軟，葉肉不是非常肥厚，但堅韌有彈性。葉緣鋸齒明顯，葉脈粗大。標準的易武茶區葉底，大樹茶。

心得：本來想說好久沒喝新一點的生茶，來喝一下好了…沒想到才喝了二沖就感覺胃被洗空了…整個人開始發冷發抖…看來還是少喝微妙…

這應該是00~03吧…居然就接受不了了…真的很糟…

c1028013

回復 479# c1028013


   

試2款新進茶品，開湯

置茶：8.00g

乾倉版：說真的看茶乾我很失望…很雜、髒，有芽有黃片有碎雜葉。有刺鼻味。

入倉版：茶乾裡頭有白霜，甚至有金花，茶雜味重。

洗茶10秒，3次：太髒了…洗多次一點。

乾倉版：有股悶味。

入倉版：奇怪的倉味…

第一、第二沖30秒：一次就來個30秒，2沖見真章。

乾倉版：茶湯濁，入口甜，非常薄水，微澀。回韻香氣不揚。

入倉版：奇怪的類似棗甜香，悶味重。入口倉味重，水味重，微苦。後勁無力。

第一杯，喝不到5cc…因為我真的不敢喝…怕怕的…

勉強喝了一點點，真的…

坦白說，啥蟑螂香的茶我都喝過了…這倒是第一次看茶乾，聞到味道就不敢喝的茶…

哀…可能是剛寫完考卷的關係吧…抱怨一下…