回復 615# c1028013
老台茶醒茶、轉化觀察之六 20120521
天氣難得放晴，超棒的下午，來試茶。今天用不一樣的方法來試，放鬆喝點茶，順便養養壺。 茶品：民國70年銷日小葉種烏龍原茶原包
時間：2012/05/21，15：13
天氣：晴朗，放晴，有風
室溫：25.5度
濕度：64%
水源：RO飲水機水+麥飯石淨化
水溫：鐵壺煮滾
置茶量：4.00g 侍茶：4杯紅泥肉餅
茶乾：茶乾依然有股花酒香，但轉淡，微微梅乾香，茶乾偏帶紅褐。 
第一沖30秒：入口酸感，帶粉香，有茶質，溫順。回韻帶股烏龍的香氣，有微微梅韻，杯底冷香有一點點油耗味出現。冷飲的感覺花香較重，酸感降低，回韻花酒香出現，甘甜綿長。
第二沖40秒：香氣轉非常淡，幾乎不見，應該跟壺有關係。微澀，但澀後帶出些微粉香，甜。略溫降，就能感受到酸感，帶點苦澀，但苦轉香甜，澀感留在舌面。冷飲明顯感受到，薄，後勁酸感重，舌底生津。雖然香氣依舊，但茶質明顯下降，而且會澀，舌面感覺乾乾澀澀的。
第三沖1分鐘：這一沖的香氣，完全退去，入口微苦，轉為養生茶的甜水，舌面依舊會澀。一入口就能感到薄水，後勁不足，香氣大降，剩微微甜香。杯底冷箱油耗味退去，留下甜香，香氣綿長。冷飲的香氣才較明顯，花酒香有出來，但非常淡。
第四沖2分鐘：香氣大失，剩一點點梅香，入口微苦，慢慢淡去。溫降飲之，中段酸，尤其是舌跟二側，感覺很酸。杯底冷香微甜。 
茶捨：暗綠仍帶著活力的感覺，葉底鮮活，思考，是否還可以繼續轉化?。 
心得：第一次用鐵壺、紅土壺來表現，感覺還不錯，但是也凸顯出茶本身的質，茶的本質，是粗茶，雖然轉化得很棒，香氣一開始很細緻，但後勁的香氣以及韻，明顯欠佳，但當初的製茶功力不容小覷！
趁今天轉晴，濕度降到60初，趕快整理一下老茶，心情大好~~~ | 
發表於 2012-5-19 10:25
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