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練泡茶、80末下關淨含量磚

明天就放假了,要北上參加幾場茶聚
晚上當然是喝茶。
一樣先練一下泡茶的基本工,70凍頂原茶




快到甕底了,所以碎葉也特別多,雖然有注意到這點,




但第一沖還是沒掌握好…
二到五沖勉勉強強還有50分的感覺…
但看到第一沖,又是0分…
再接再厲吧…
不過若論口感,撇開第一沖,二到五沖的口感就差不多,小小的欣慰。



補上昨日的90初7542,浸了一夜的茶湯

以及茶捨


再來,潽洱麥號的便是練習,80末下關淨含量磚



說到這磚,不禁讓我想到在家裡附近中藥行找到的那款…
東西不對就算了…還跟中藥放在一起,
媽媽不忍心看我丟掉它,勉強喝了幾次…直說傷藥粉味好重…
回歸正題
也因為上面那原因,所以先拿了這款茶來喝…
晚上9點40,室溫28.8度,濕度84%,下午下了一陣子雨,有點悶熱
一樣用大同窯瓷蓋杯以及白瓷寬口杯侍茶,
RO飲水機水,鐵壺煮滾
置茶量8g
因為是熟茶,洗茶一樣二次,每一次15秒
第一沖20秒:好乾淨的口感,不太有印象中熟茶的感覺,口感很清澈,甜,有質,讚!



第二沖30秒:這一沖表現就出來了。



第三沖40秒



第四沖1分鐘:開始變淡。



第五沖1分20秒



第六沖1分40秒:開始要拉長時間,但底韻表現得很明顯。



第七沖5分鐘



再來一杯混合茶湯,接下來就置冷至隔夜了。



很棒的一款茶,非常乾淨的熟磚,質又重,轉得很棒!
6

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剛從號級茶會回來...
今天三場茶會都去不了了...
早安...也晚安了...

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電話摔在路上不見了...
要找我的請FB或T4U短訊

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號級茶會之我見

本帖最後由 c1028013 於 2012-9-9 23:06 編輯

回復 763# c1028013


   


號級茶會之我見




聽到要喝號級茶,再遠、再累,也都要去…

說來讓大家聞香一下:

83金門記念酒、80金瓜貢、58廣貢、紅印、雙師同慶、福錄貢、30藍票宋聘、20年粉光蔘+20年高麗蔘+棋楠

光福錄貢就用了20g30藍票宋聘12g,昨晚大家應該喝了近30萬的茶吧…


今天回來,是五點半的事了,是早上五點半

這一周很精彩,很多的第一次,也很悶…

想用不一樣的陳述,大家且聽我一一妮妮道來

抒發一下這周的情緒,若有得罪請見諒!


初醒睡獅

二個月沒騎的小黑,差點發不起來…

好不容易發起來,居然催不上去,

但化油的就是猛,老爸的保養功力超威,

還沒北上前,先跑了一次山上,狀況非常好。

山上的環境依然非常棒,很清幽的地方,改天啾團玩水、泡茶去。


不容小覷

讀了三年書地方,發現一間似乎不錯卻沒吃過的麵食館,點了20顆水餃的二個大男人

被店家告知會吃不完!?怎麼可能…

一看…6顆水餃1斤…

結果點了12顆真的吃不完…

半個拳頭大的陷料,真的好大阿…


太公釣魚

約定的時間還沒到,先去老街逛逛,問了一下一件狀況特殊的寶貝

真的很特殊…

希望他真的是寶貝…

又到處逛逛問了許多東西…真的是夭壽沒良心…

仿仿仿仿仿

這情景也見多了,最近許多人都問我,哪裡哪裡有沒有看到好東西?

我都很無奈地回答:

不可能了,老東西不會出現在我們眼前讓我們看見了…

恩…這種事情也不能說太多、說太明…只能說:

姜太公釣魚,願者上鉤


男人女人

見到一陣子沒見面的前輩,喝了一泡無懈可擊的炭焙紅茶,讚!

大家聊了一下近況,分享寶貝收藏,

但最終結論是:

一個成功的男人,總要征服背後的女人,

喔不,應該說要克服家裡的女人…

您辛苦啦~~~~~

評判生死

也不能說是定生死…但是…

昧著良心,廣昭信徒,真的很不簡單,我只能說你厲害…

做足派頭、搞場面、編故事、說一嘴好茶…

但如上所述:姜太公釣魚,願者上鉤

喝茶,開心就好…


再逢情人

恩,我又看到我的夢中情人了…

那美腿、那肌膚、那線條,還有…那出水…

喔不…我要守住我的薪水…

老朱泥壺、老鐵壺、老茶、老酒…

不不不…淡定淡定…


碰風水雞

談到某一塊茶,讓我想到之前有人跟我說只有全台灣只有他有,

對岸還要一片10000跟他回收,賣我8000就好

結果我去找到了…心中想:阿不是只有他有?

告知對方後,他居然說怎麼可能?

但她看了照片後,是對的,於是誇下海口,有說少收多少

我心中當然很樂見,於是便去問了一下價格,5000就好,

有多少?不多,50幾件而已

就這樣,龜縮了…

阿不是很有把握,怎麼縮了?!

這讓我又想到另外一件事,之前有人要我幫忙找印級號級茶,

很豪邁的跟我說,品相不論,有多少收多少,

聽到這個,我當然還是很樂見,

他跟我說:不好找啦,找不到了

真不巧,好死不死,我找到了不少…

哇…得到的回覆是…之後再說…

裝孝維…說得很豪邁很有氣魄…

當龜兒子去了…


塔頂高人

來到著名的永康街,這也是我第一次來,久仰大名,

見到一位金字塔中的高人…

真的很高…眼不只高於頂,可能還比天高

也對啦,我只是個小孩子而已…對茶真的不懂…

但也沒必要整整半小時都沒正眼看過我吧?

真的讓我體會到啥叫天龍國中的天龍人中的貴族了…

對方說出許多想法,但不知道怎麼做,

我當然也沒資格提議些甚麼,只好轉頭跟前輩說出想法

恩,阿不是塔頂高人,怎麼又不敢了?

都幫您說出具體作為了,去做阿~~~怎麼只出張嘴叫別人做

難道是我這小朋友幫您做?

這讓我覺得,

不得不佩服這些〝高端〞商人的手段,看看他們,再看看某一些商人

你們還真得沒見過世面…玩那些小手段…

但也讓不禁再佩服,那位跟我同出火車站高中的大學長,

那才叫作氣魄,那才叫做氣度

高人有啥了不起?人家那可是站在雲端俯瞰金字塔的人

真正厲害的人,才不像你這樣的商人,有啥了不起?

另一方面,讓我再度深深思考一個問題,

茶的認同度問題,

這一陣子觀察下來,不論是台茶還是潽洱,發現不論在T4U論壇或FB

大家有許多分歧的看法,當然,喝茶是很主觀的事,沒有所謂好壞,

但若要引導別人,卻就不能如此隨便了

這是一個很深的問題,也是一直以來大家在爭論的問題

問題可大可小,但就是沒有答案…

說得很玄…但又不知道該如何表達…

想起一位前輩的名言:

一人一把號,各吹各的調…


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本帖最後由 c1028013 於 2012-9-9 23:17 編輯

回復 764# c1028013


   



唯一好處

晚上的宋聘茶會

見到許多好久不見的前輩們~~~

今天的主題是喝宋聘,當然來了不少人,

但都要歸功於最近很紅的某件社會事件的某位仁兄

這只能說是這件社會事件唯一的貢獻了…

誰是老大

網路上常常會有人po出印級號級茶,

但是,想一想,有一點小小心得跟大家分享

能把自己的收藏po出來,可以自稱是老大;

能拆來喝,能讓大家覺得您是真的是老大;

能泡來請大家喝,這就不得不讓大家叫您一聲老大了!

這一次,除了喝了覺得真的很爽,但也是一次寶貴的學習經驗,

下一次喝到,都不知道要民國幾年了…

但後來的那一款混何萃取液,真的太補了…差點動未條…

感謝前輩們的招待~~~~~


一夜台北

離開茶會是零晨一點,前往國軍英雄館…客滿…

幾間知道的住宿地點也都客滿了…

中間還找到了一家給背包客住的國際旅社,

結果一開燈…裡頭的人全爬起來看我們…

二人落荒而逃…

開著X5…走過、內湖、博愛特區、北車、新店、木柵、南港、中和、永和、土城、板橋…

整整開了4個多小時的車…昏昏沉沉的二人過了撞牆期…又精神奕奕…

從看著深夜下班的人們,到見到早起上工的人們…

從夜市看到早市…天亮了…

本來想乾脆直接稱到明天茶會的,但最後還是決定打道回府。

回到宿舍整裡完上床睡覺,已經是早上六點了…

該說晚安,但也早安了…


品香談天

睡醒已經是中午十二點了,但還是得出門一趟,

東西拿到鶯歌茶聚場地之後前往三峽,和一位前輩品香聊天

哀…自己對沉還是無法自拔阿…

聊近況,聊心得,聊是非,有人能陪我聊天真的很開心~~~

而且也聊到買手機的事…請待伏筆…


初訪林口

回到鶯歌茶聚與前輩們見面後,還是決定去一趟林口,

畢竟與前輩約定在先,也要把東西送過去。

第一次騎到林口,果然不出所料…還是迷路了…又差點找不到加油站加油…

沒有導航…還好路是用嘴巴問出來的,歷經一個多小時的迷路,也感謝前輩帶路,

我終於到了…

第一次來林口,很新鮮的感覺,可惜心情有點悶,都在迷路…

喝到許多款很棒的鐵觀音,學習了!

回家的路上,依然又是迷路…哀…乾脆去當麋鹿算了…

真的需要一台智慧手機了…


世事無常

回到大溪,寄簡訊跟前輩們報個平安,也打電話給爸媽報平安,

買個晚餐,騎三分鐘就回到學校,悲劇,也就發生了…

三分鐘前才打的電話,居然不見…

本以為放在車子或包包哩,回撥回去是語音信箱…

看來是噴了…

哀…早上才提到手機的事…下午就…

剛剛前輩短訊給我說的…老天的安排…

所以…這幾天要找我要用FBT4U短訊了,

是不常打電話,但裡頭的電話簿都不見,看來有許多人要跟我失聯了…

到時後也要一直重新要電話,真麻煩…


以上言論純屬事實陳述,請大家勿多做猜想,也勿對號入座,感謝欣賞


就這樣,周末…悶…

捷報!剛剛傳來消息,上周做的柴燒出爐了!

成功!!!太棒了~~~

想了很多要打出來跟大家分享,但腦袋昏昏,手機又不見…

寫作得心情都不見了…

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回復 765# c1028013


   

前一晚的下關淨含量磚




鳳梨酥也要PK一下




排隊30藍票宋聘的杯子們




福錄貢牌醬油膏






我愛的80中7581~~~










新夥伴~







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本帖最後由 c1028013 於 2012-9-11 15:13 編輯

回復 766# c1028013


   

潽洱各麥號口感建立,7532,一




晚上再來練泡茶的基本功,之前那一小甕70凍頂原茶喝完了,

爸爸前幾天幫我把家裡的都寄上來。

這一甕得幾乎沒有在開來開去,所以香氣很聚。

分裝一些些到常用的茶倉,這樣才不用每次都開開關關。

因為是新開的一甕,所以茶乾都比較完整,

不像上一次是甕底,碎屑比較多。

今天的結果,還是第一沖沒掌握好,濃了一點,

但後幾沖的濃度幾乎差不多,看來還是第一沖掌握度不佳,

這幾次練習下來都是這樣。



給自己10分好了,加油吧…

吃過一點東西,喝潽洱,80年代7532

也沒特別想喝啥,想說剛喝過7542,不然來學學7532的口感

室溫28.7度,濕度76%,有點熱

用大同窯瓷蓋杯以及白瓷寬口杯侍茶,ro飲水機水鐵壺煮滾,

置茶量8g



洗茶二次,皆為10

第一沖,20秒:茶湯很甜,中規中矩的7532口感,帶點入倉的杏仁味。



第二沖,30秒:茶湯的質很厚,韻很強。



第三沖,40秒:這一沖喉嚨感覺有一點點乾,微微沙沙的感覺,入倉轉出來的味道也較重。



第四沖,1分鐘:那杏仁味比較輕了。



第五沖,120秒:茶湯顏色、茶質、回韻、口中殘留的香氣,皆依然不減。



第六沖,140秒:這一沖的茶質、香氣減弱非常多…



第七沖,5分鐘



以及一杯混合茶湯,剩下的置冷,晚了,明天再喝吧~~~



晚上分享了一些鐵壺的照片給爸爸欣賞,也教爸爸一些基本知識,

爸爸對鐵壺還蠻有興趣的說…

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本帖最後由 吳阿舍 於 2012-9-11 13:32 編輯

回復 766# c1028013



    手機不見也未必是壞事~~  剛好可以趁機沉澱一下~~


一路看下來你每一篇發文的心得與感想...總是有一些話想說.卻又捨不得說出口...

總怕會澆熄了你對茶的熱情..


嗯~~  該說你是太貪心而嚼不爛呢?  或者是要說你年幼未經世事而可欺呢?

愛玩啥都好..也別忘了要多找些相關書籍來充實自己...最怕人云亦云.尤其是你在沒有鑑別東西好壞能力的時候~~
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金錢 +100 T元        好喝茶         2012-9-11 09:52        棋楠肉~~


小弟覺得這不似棋肉
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回復 767# c1028013


   

單株與潽洱各麥號口感建立,銷法沱,一




今天收到一位前輩分享的茶,有滇紅、金俊眉、一款95年熟磚,以及二款單株!

說到單株,就該好好加強了,自己到現在喝過的單株,不超過5款,很開心有機會能學到~~~

感謝前輩的分享!

這二款單株分別是:

10年班盆明前,以及11年班盆秋茶

雖然產季不同,但為了比較轉化的差異,決定一起泡,來做對照。

但想一想,這種茶太猛了,我喝不多…所以決定用鑑定碗的方式泡,

但我又只有一組鑑定組…所以只好用從家裡帶上來的晚和湯匙,

這方法也是在台北老茶茶會學到的…

(以下左為10年;右為11年)




置茶量3g8分鐘把茶葉撈出

11年:

煙燻味較重,初入口苦感明顯,再來能感覺出淡淡清甜,

隨之從舌面瀰漫出甜香至整個口腔,中後段澀感較重,

尾韻綿長,自喉嚨湧上,口中生津,甘甜。








10年:

一入口就一股很甜的口感,類似蔗甜的感覺,感覺是轉化過後的成果,

茶湯細緻且飽滿,很柔順的感覺,中段微苦,但一下子就退去,

口中轉而被甜香取代,韻依然很長,香氣在口中慢慢上揚至鼻腔,

澀感不明顯,膠質很重。









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