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本帖最後由 c1028013 於 2012-9-21 01:05 編輯

回復 780# c1028013


   

潽洱各麥號口感建立,8592,一




今天忙了一整天…真的有累到…

晚上是新生認養會餐,認養的學弟也是雄中,

又是同系直屬,真開心能認識一位很棒的學弟。

跟學弟聊了一些近況,為他解答一些問題,也和他分享個人經驗。

回到寢室看見三年前認養我的學長剛好放假上FB

驚覺,哀…時間過得好快…三年了…

想當初自己理著光頭坐在那位子聽學長講話,

現在卻輪到我跟學講話了…真的好快…

晚上忙完想說終於有空喝點茶,剛拿出一泡陳期約20年的鐵觀音,

沒想到突然要集合…

以下的事不便說明。

聽完回來…感覺都精神耗弱了…癱軟…也不知道該多想些啥了…

重點是,心好冷…真的沒想到會變成這樣…

這一陣子以來,烏煙瘴氣…

哀…身處在之中,也不知道該說些甚麼了…

常在廁所看到一句標語,往往都是看看就忘,現在終於有深深體悟…

將帥無能,累死三軍。我看,是搞死三軍吧…

可悲阿…真的是可悲阿…

爛!

本來壓根兒喝茶的興致都沒了,但不喝又怪怪的,會睡不著,

雖然夜深了,還是喝吧!

908592

置茶量8g,一樣以蓋杯侍茶


室溫24.7度,濕度83%

這幾天比較冷,大家多保重身體。

洗茶二次,皆15

第一沖,20秒:雖然很順口,但感覺有點空空的。



第二沖,30秒:有一點點生茶的木質香氣出現,但倏忽即逝。尾韻飽滿,查香在口中殘留許久。



第三沖,40秒:茶湯又恢復空空的感覺…



第四沖,1分鐘:至此茶香一直在口中殘留許久,但有一點點騷味。



第五沖,120秒:這一沖開始有淡淡的仙草香、甜水感出現。



第六沖,140



第七沖,5分鐘:萬茶回一…淡淡甜稠



再來,置冷,以及一杯混合茶湯



補上昨日的958582茶捨


夜深了…結束吧…

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回復 781# c1028013

不轉換個想法...這條路會不好走 ...   
或是換個說法:要走這條路,不要有太多想法.........
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回復 781# c1028013


   

準備周末的戰鬥!




現在在山上了~~~

山上果然非常涼爽,蟲鳴伴隨著微涼的風,好棒

至少忘卻了山下的一切…

滿房間的茶正在走水,明天要揉茶~~~




一包包的龍眼炭…



晚上在猶豫要不要起炭,一起,就二天都不能睡了…

加上上次只看到成品,以及幾十分鐘的電話函授…

要自己起炭爐,還真得有點緊張…

不管了,先睡一覺,明早就動手!



起滿滿的一爐再分成二爐來焙,

這一次包含要拉乾燥的紅茶,有七焙,這周末應該可以解決!

這次來,好多有機柚子,雖然不漂亮,但聽說超好吃,

明天來嚐嚐!




還有,要去採栗子!沒看過實物,當然要去採採看,但聽說很刺==

以及要去茶園找兔子!我一定要看到野兔!!!

對了,上次捏的陶杯,燒出來了!

黑黑的==,因為粗糠的關係,而且是用坑燒,溫度不夠

看來只能當花器種點東西了…




話說…今天偶然遇到一個很漂亮的女生,她很喜歡捏陶,

一找fb和一些網路資料,無意間中看到,

她居然跟我同年次,而且作品參與展覽,已經是個小有名氣的陶藝師,

太厲害了…

原來,外面的世界高手是如此的多,不論是在本職,亦或興趣上,都是非常厲害…

反觀裡頭…大家得加把勁努力了…

明早便開始精彩的一天,加油!

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回復 783# c1028013


   

結束這周末的行程...真的有累到...
深深體會到,一泡茶的珍貴,以及採茶師、製茶師、焙茶師的辛勞
這一次,興沖沖地起炭爐.....結果失敗了....
凡事不能急...也沒那麼簡單,革命尚未成功,同志猶需努力!
這次看到也玩到許許多多新鮮的事物
起炭爐、揉茶
夜裡的深山,蟲鳴、靜坐
柚子、栗子
陶藝...
總之,精彩的周末!
下午還去玩了好多沉香~~~


這一次,全程用FB轉播,以下就直接把FB動態拉過來讓大家指導~~~
先PO上相簿:
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.383424158394156.82677.100001797241665&type=1


劈炭、架爐、起炭火,等待點透中...










70多度的室內不透風空間,手持炭夾伸向200多度的炭爐,真的好難...
每次進去一下下出來,汗流得比跑3000還多...
每次進出焙房都要喝一大堆水,每次出來頭都好暈,眼睛都霧矇矇...
下次要穿長袖長褲以及布鞋進去了,不然短袖短褲家拖鞋都燙得滿身疤痕
真佩服焙茶師和消防隊員...
以後喝到炭焙茶,真的要心存大大的感恩...
土種柚子好好吃~~~

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回復 784# c1028013


   


請問,為什麼炭在燒的時後會有阿摩尼亞的味道?????


一爐成功了,一爐因為小聰明而遇到困難...
搶救中...
等等就要面臨最大的考驗了...
準備當烤乳豬吧...





經過三個多小時的搶救,連冠風用的電風扇頭都融化了...
決定就這樣上了!
看來電話函授還是不可靠阿...
再來就是最艱辛的夯實了...







泡水,往前衝
再沖水,再往前衝...
手都快熟掉了...
手毛燒光光...
話說等等茶走水走得差不多,就可以開始揉茶了~~~





等待炭的時間...
茶也要搶救一下了...
自然農法、手工採摘日光萎凋、自然靜置走水,完全沒有現代化的任何加工手法...
又加上昨晚沒有生一爐炭燒個水增加溫溼度...
所以味道一直走不過去...
搶救中...
又加上紅茶半成品沒辦法送上來...
這次可能算練功了...


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回復 785# c1028013


   


等待的時間...北川茶廠70小白印




下午出去走走,在山間小徑走阿走,豁然開朗,俯瞰通宵




山上的油桐花開了~




自然農法柚子園,這幾天吃的柚子就長在這裡~




這才叫最天然、最自然的茶園






著蜒!看來有超讚的茶又即將誕生了~~~

3

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回復 786# c1028013


   

採栗子~~~第一次看到生栗子,旁邊的柚子樹還被吃過喔!








原生種未接枝的柚子喔

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回復 787# c1028013


   


剛揉完茶,照片等等補上,
現在要出發到茶園夜間探險!



出發前補一下先前的揉茶照片
開始揉茶了!















揉茶,真的不簡單,尤其是手工揉茶...
看似出出力一直揉,其實...
中間的密訣,非常多,不是那麼的簡單...
喝一泡茶,真的要心存感激!
這...拿去烘一烘該不會變人頭貢吧XD


6

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回復 788# c1028013


   


茶進發酵室繼續發酵了...
點上炭火生溫,以及增加溼度...
出發前往茶園~~~





夜晚的茶園,一片漆黑
靜謐的夜,森羅的星,皎潔的月,辦隨著此起彼落的蟲鳴
這,就是大自然...
眼觀景,心觀眼,心觀景
躺在夜間的茶園裡,五眼朝天...
享受著最原始的大自然,
只可惜,遠處的高速公路,轟隆隆的車聲
人類的文明...











剛剛指揮官師父大人表示:
兩洞洞洞要帶大軍殺到山上視導...
若他看見二爐已經熄滅的營火,應該會吐血吧...
早上起的炭爐,看來是功虧一簣了...
下次還是等他老人家親自示範吧...這次只能把焦點放在紅茶了...
看來,遠距函授還是不可靠...=='''





剛剛師傅說,太早夯實,造成炭沒點著...
為了焙乾這次的紅茶,用比較好的一爐,做點補救...
但這次的紅茶也沒做好...
水沒走透...可能是走水的溫溼度不夠吧





大師果然不一樣,三兩下炭就起好了,
紅茶也差不多要焙乾,
今晚不睡啦!








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回復 789# c1028013


   


晚上...大軍上來了!
烤肉!
烤栗子、香腸、茭白筍(這好吃~)、玉米、吐司...
重點,喝89年7542,好讚!







繼續奮鬥中...






先乾燥一小撮,試泡一下
可惜沒有紅透...金邊沒出來...






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