普普人

借花獻佛...轉貼普普人在99易武--2011/12/7之分享：
容爸 發表於 2013-1-7 10:35

這片順時興99易武 後來煙燻味慢慢變淡變無 之後轉出梅子香  然後味道有段時間變得比較淡
大概是前三年以前（這次忘了記錄）又再轉出煙燻味 上述的過程再走一次 前不久喝 味道相對淡薄
這種轉化週期在95真淳雅上也有過（2008年左右）
而他們新茶時都沒有煙燻味的
這兩片都是來自易武茶區 這會是茶區特性嗎？勐海地區的茶存放ㄧ段時間後也會有此過程嗎？
還是只是剛好？ 偶然？

普普人

容爸 ：        我覺得你我對煙燻味的認知不同 ...
我對煙燻味的經驗來自兩片茶 98華聯磚 與95真淳雅 茶的年份相差不多 茶區不同
剛好都是從新茶就開始收藏 華聯磚從新茶煙燻味就濃 到現在味道都還有 只是沒那麼濃了
ㄧ樣的真淳雅 94的從我96年收藏至今不曾喝過有煙燻味的
個人覺得 鍋焦味是不同於煙燻味的 那是完全不同的味道
這幾年自己常跑茶山 喝到炒焦的毛茶是常有的事 可煙燻味我印象中是沒有的
剛問羽身 他說有喝過 但很少
就以舊茶轉出的煙燻味而言 我個人是很樂見的 煙燻味後 隨之而來的是我喜愛的梅子韻
不知道這樣的循環會幾次？

虛竹

台灣早期都是用柴火鐵鍋煮飯菜
有誰吃過帶有那麼重煙燻味的飯菜？
ulumochi 發表於 2013-1-21 03:39

前輩您好  
我們鄉下也是起灶火煮飯菜的,飯菜內的確不會有煙熏味,這是因為有煙囪排煙的關係
我們都會請老師傅來做灶,做出來的灶排煙效果很好
如果是半桶師做的,燒柴時整個灶間就會有很多排不掉的煙
甚麼東西都會燻到煙味

虛竹

普洱前輩們好

小弟平常愛喝台灣焙火茶, 最近才接觸普洱茶喝焙火茶常會喝到一開始沒什麼焙炭味,但後來炭火味越來越重
也有一些焙火比較輕的,一開始以為沒焙火,但放一些時間後,炭火味就跑出來了
所以普洱茶的煙熏味一開始沒有,後來才出現也是有可能

survivor

所謂的大益黑馬技術( HEMA)講的不是熟茶嗎？熟茶一般較無煙燻味的樣子，跟生茶的煙燻味的關係是？