瑩瑩

煙燻味何來?
小弟所知有限,現只能就我所知的提出幾點,希望前輩们多加補充

一 鍋炒殺菁
鍋炒一般都燒木材, ...
二 天氣潮濕時,茶農怕毛茶受潮壞掉,所以於茶倉內燒木材乾燥
這是最常見的說法,通常煙燻味也較重
小弟就有一款04年煙燻味很重的茶,茶商也是這麼解說的
這款茶小弟常常向茶友戲稱是火災現場搶救出來的茶
...
射過溪 發表於 2013-1-5 18:51

小弟也有一款04年煙燻味很重的茶

瑩瑩

此款2006青餅，於2009八月t4u義賣中拍得。


2009秋冬沏飲2次～茶滋與時下大樹茶相若，惟茶香未彰，未覺煙燻味。





2010秋再沏飲～茶滋與時下大樹茶相若，茶香相對漸隱，類木質香相對漸顯，剖開餅背則拆成散茶樣。







2011春夏沏飲～茶滋與時下大樹茶相若，茶香似類木質香，類煙燻味相對微顯。





2012夏秋沏飲～茶滋與時下大樹茶相若，茶香呈類木質香，類煙燻味相對漸顯，餅背拆成散茶樣已喝完ㄌ。

瑩瑩

回復  瑩瑩
有一種類煙燻味
有點像檳榔青仔味...會澀
是鍋炒殺菁的味道這個會轉化
不洗鍋的話一直炒是有煙焦味...會苦

弟指的松酯味..龍眼味
反而在味覺上比較不明顯
素還真 發表於 2013-1-8 14:52

午

插花一下~~
正山小種紅茶~煙燻味...

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