來自高雄

非大樹茶..
此茶是雨水茶

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請問薛兄...
台地茶產量很大    而山上的茶農家裡很小
除非此批茶產量很小
如果說 ...
容爸 發表於 2013-1-8 10:09

如果說煙味來自雨季的農家燒材廚房

已上這種情型不敢說完全沒有! 但很少..
因為採完茶菁都是6-7點才回到家..又要攤涼 不能馬上作..所已
都是晚上在作茶..而那個時間早已經離晚飯時間很久了....


可以分為兩個面來說..
1.2003年之前
大部分有煙燻味的茶.具個人經驗來說..都是因為下雨天的緣故..真正的春茶沒有煙味
雨季..無太陽.只能靠烘乾..而烘乾所用材料就是一般松木..雜木..煙燻味瀰漫整個烘房..茶葉因此而吸附..
這跟野不野生茶 大小樹較無關! 是跟季節有關....


2.現今..2006年之後 幾乎家家戶戶有小型設備...可作烘乾使用..也就是說..就算下雨也不怕沒太陽了..
因為有設備了..茶葉用烘乾..毛茶幾乎沒煙味!  所已..現今..不能光只靠
有沒有煙味來區別是不是下雨茶! 但有煙味的茶 是春茶的機率就很小!
但能從茶葉型狀分便出是春茶或下雨茶..


茶葉有煙燻味  是種過程所留下的....  是一開始就決定有沒有的!  我還沒有喝過原本沒有..但後來變有的!
反而有一點是比較需要學習與釐清的..
煙燻味與煙焦味的不同! 否則就雞同鴨講了

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可能我見識少
我沒有見過『大樹茶農』家中設有烘房的
可否給個照片看看？謝謝 ...
ulumochi 發表於 2013-1-8 22:03

   你沒見過  不代表沒這個東西..更不能已這樣就表示您見識少我並沒指定是大 小樹加中必須有烘房..而是說現在家家戶戶都有小型設備..
無論大小樹...下雨天時沒太陽..您自己說..它們怎麼烘乾茶葉

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有看過山上的初製所有烘乾設備
一般農家的小型設備倒是未見過，是類同台灣茶農那種 ...
容爸 發表於 2013-1-10 19:31

    那就是了..
弟沒有很懂 也不敢說很懂 但至少懂多少說多少!
看事情我不會以偏蓋全,每方的習慣雖然不同..但多處走訪之下..所屬的雷同..大概就是能夠以此作為標準了..