山城茶戀

好的茶沒有在焙火，理論上是正確無庸置疑的
問題就出在『好』字的定義，好字的定義有許多說法的
狹義的來說，執業者個人認為好.........就是好，比如說客人就喜歡這樣；淡淡的淡甜，喜歡這樣的青味...等
廣義的來說，它是包含很多可探尋的方向的

焙火.............起承轉合，如何以三言兩語來道盡全部?
說簡單就簡單，如果不在意那些粽葉味或筍殼味
說難比作生意還難，就那一丁點味要斯文排除，不得法還比登天難呀!
不學因為學不快，茶壺伺候或鑑定杯擺一起，幾家一起試茶時，只能說書到用時方恨少!!
寶島茶的優勢就是正確焙火後，那捨不得離手的口隱阿~