一種茶有幾種泡法泡出不同滋味

名冠

前幾天去一家咖啡.茶館喝黑咖啡一杯600不能加糖和奶因為老闆說會影響原味還說一種豆子他可以煮出17種味道...我點了濃香.回甘各一杯..果真如老闆說的....不知茶是否可以?

翔宇

好贴  咖啡倒没有研究过

陳三

咖啡
        相思李舍;台中歐舍,私人咖啡.........重點是泡的穩定度
泃茶   
        科學泡法
           ...
靜德 發表於 2013-1-11 23:47

    我的咖啡開花了

jog570

一種好味'
就一種!!

靜德

咖啡
        相思李舍;台中歐舍,私人咖啡.........重點是泡的穩定度
泃茶   
        科學泡法
                      茶具,水,水溫,等等
        隨意泡法
                     自己高興就好,又不是比賽,-------現在屬於後者,我泡的不好喝
多試幾種方法,找出最適合自己的,要泡好茶很不簡單,我還在學..........                              靜德

amddy38

泡茶跟煮咖啡有類似的原理，我咖啡喝的比較久，有心得
影響一杯咖啡的口感有粉量,粗細，水溫，時間
同一包豆子同種器具就可以弄出一堆變化了
喝茶的道理也部份相同，個人認為，高溫取香，低溫取甜
看你喜歡表示怎樣的口感。
喝咖啡比較單純，因為生豆放老了不一定好喝，有了
完美生豆也要你喜歡的烘焙手法

陳三

回復 7# 福嫂


    連肥料都不知道是啥回事的產銷班，你認為會出啥好東東嗎

陳三

回復 8# amddy38


    沒做過不知道，不過嘛，咖啡跟茶葉不同，因為看來看去沒啥製技術可言，跟一般農產品無多大差別，如果我的看法沒錯的話，我自信在本人有機管理之下，嘿嘿嘿…就跟我的木瓜一樣，要找比我甜的，很難

amddy38

咖啡豆的後製處理很重要，好的生豆，後製應該佔一半的因素

福嫂

回復  福嫂


    說到咖啡，剛租了一塊一甲二分的地要種有機茶跟木瓜，可是那田裡有將近一仟棵的咖啡樹， ...
陳三 發表於 2013-1-10 05:01

   前年茶葉專刊中提到茶葉產銷班更名為「茶與咖啡產銷班」
   去年更更名為「飲料產銷班」
   今年（昨天收到，並尋不找它名為何？）但我有看到專名咖啡產銷班，例如
   在我們彰化縣內就有種植30多甲的社頭咖啡產銷班。
   而且去年國姓咖啡就被世界杯測大師來台掃完，還落下一句，台灣精品咖啡比牙買加咖啡還貴，
   並於去年台灣咖啡在香港列入世界莊園豆（但還有些許咖啡烘焙商不認同，認為人工成本高，且質地弱，土味重
   ，香氣不足等原因）
   所以專業的土地生產者，您以為如何呢！
   地利，烘焙，煮法具足，是可期的一杯好咖啡。

   但用這樣的態度來種茶，也期許您的一杯好茶。對吧！！！
  （茶葉專刊是論壇前輩，傳奇姐姐所贈，謝謝姐姐）