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像這類悶在罐內很久後產生的酸.初出茶湯入口會不會有不爽(雅)之感....是不是要先透氣一下 ...
夢幻茶 發表於 2018-3-29 17:06 
只是酸味過重的除了味覺與胃負擔大外
因酸而來的收斂性,也會讓然感覺比較澀
喝來並不舒服
透氣只會更酸,因為這酸是氧化來的
不過茶酸我倒不怕,畢竟這只是轉化上的過程
酸久了就不酸了,這時老味會更醇和成熟  |
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發表於 2018-3-29 17:18
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