"阿~~這就是人蔘" 實驗 I & II

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幾次參加茶會, 都會有前輩拿出人蔘酒來, 所以小弟心血來到, 也想自己弄個人蔘酒來.首先遇到的問題是:
"人蔘從何來?"
依目前財力來看不可能搞個正官庄, 更何況什麼天地良的 (不過就喝酒嘛, 傾家蕩產的, 何必呢~)
所以一般的韓國新鮮人蔘即可.

再來就是:
"哪種酒?"
一般人聯想到高粱, 小弟一開始也想到高粱....
但是問題來了, 有此一說:
"濃度高的酒, 浸不出人蔘的藥性", "米酒頭才是最適合浸藥材的"........
想必各位前輩也應有所聞....

於是乎, 小弟乾脆自己來搞個自high的實驗:
就是盡量的條件一樣, 分別用兩種不同的基酒, 一段時間後, 再由不才小弟我自評囉~~~

至於哪種高粱, 為節省成本, 當然是拿家裡現藏的高粱來用;
至於米酒頭, 原先想到的是公賣局, 不過針對公賣局網頁上所提到的阿米洛製程, 小弟不是很舒服......
找了好久, 才在三重找到 (不方便提........)


當然爾, 現在剩下的, 就只有等待時間的考驗囉~~~

實驗 II特優高粱x2, 特級高梁x1.5, 人蔘44g


實驗 I
米酒頭約2.5斤, 人蔘49g

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回復 2# 小神童

基本上, 小弟打算等三個月, 希望能有所結果出來~~~

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回復 6# 小神童
時間過得真快~~~
小弟儘快選個良辰吉時來開喝 ~~~(因為酒現在不在身邊)

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乾的藥材酒精度太高泡不䦕 濕的或新鮮的就相對的問題不大 用58度的酒泡鮮人參ok ...
小不 發表於 2013-4-22 08:52

有聽說酒精的高低也取決於藥材的種類, 動物的或植物的, 不曉得有無此一說??

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回復 1# kuniverse

該還的總是要還...............................小弟分享一下最近品飲的心得:


高梁酒
一入口, 依舊嗆辣, 雖然比起幾過月前的口感, 還稍微減弱了一點, 不過酒的味道把人蔘的味道蓋過去了.
這樣的現象可能有兩個因素: 1) 酒的口感把人蔘蓋過去了, 產生不平衡的狀況; 2) 在高酒精濃度下, 人蔘的藥性真的浸出的比較慢.
飲後, 嘴巴裡除了殘留的醬香外, 多少還能感覺得出人蔘的味道.

米酒頭
一倒入杯中, 就能立即聞道一股人蔘的香味, 米酒頭的米香跟蔘香, 很巧妙的融合在一起, 蔘味的成分居多;
入口的感覺, 非常地適口, 體感方面非常舒服, 全身呈現放鬆和懶洋洋的感覺.

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總結, 相信泡米酒頭的那瓶, 應該很快就會被CLEAN掉.
有在想: 是否應該再加些高酒精的酒下去作調和試試看, 有經驗的前輩們是否能給些意見....
現在對於高梁酒來說可能還太早飲用, 不是很公平, 或許要再等久一點......

最近有想要嘗試正官庄或長白人蔘來嘗試一下, 但就是不曉得有啥門路, 希望前輩們能給點意見.
有幾個疑問: 1) 常看別人泡人蔘都會加其他的中藥, 請問前輩們有什麼看法?
                    2) 用鮮蔘? 紅蔘? 哪種好?